En mars 2000, le Groupe spécial intergouvernemental du Codex sur les aliments dérivés des biotechnologies a établi un Groupe de travail sur les méthodes d'analyse (WGAM).

Le Groupe spécial a établi une liste des méthodes d'analyse disponibles, y compris les méthodes de détection ou d'identification d'aliments ou d'ingrédients alimentaires dérivés des biotechnologies et a indiqué les critères de performance et l’état de la validation de chaque méthode. Il a été en outre décidé que la liste établie serait transmise pour confirmation.

En 2002, le Groupe de travail a soumis cette liste au Comité du Codex sur les méthodes d'analyse et d'échantillonnage (CCMAS) pour approbation. Le CCMAS a été informé qu'il était possible de déterminer la présence d'un organisme génétiquement modifié ou de ses dérivés par la détection des séquences d'ADN présentes du fait d’une recombinaison ou de la protéine codée par le gène inséré.

En 2004, le CCMAS a débattu de Critères pour les méthodes de détection et d'identification des aliments dérivés des biotechnologies. La FAO et l'OMS, avec la collaboration de l'Institut international des sciences de la vie (ILSI), ont organisé un atelier afin de présenter aux délégués auprès du CCMAS et aux autre parties intéressées, les instruments, les informations et les données d'expériences disponibles pour l'analyse des protéines et/ou de l'ADN des aliments dérivés des biotechnologies modernes. L'accent a été mis sur les analogies et les différences entre les méthodes d'analyse chimique disponibles et, en particulier, sur la manière dont les facteurs biologiques peuvent affecter les résultats des mesures. Les activités actuellement réalisées en vue de l'élaboration, de la normalisation et de la validation des méthodes, y compris au sein de l'ISO, ont été également décrites.