Réunion conjointe FAO/OMS d'experts
 La FAO et l’OMS ont lancé un appel à experts (en anglais) [pdf 70kb] et un appel à informations (en anglais) [pdf 66kb] pour faciliter le nouveau chantier relatif à l’évaluation des risques et bénéfices de l’utilisation de chlorine active au niveau de la production et la transformation alimentaires.
Lors de la 29ième session de la Commission du Codex Alimentarius (CCA), celle-ci a demandé à la FAO et à l’OMS de fournir un avis scientifique relatif à l’évaluation des risques et bénéfices de l’utilisation de chlorine active au niveau de la production et de la transformation alimentaires. L’avis scientifique sera élaboré grâce à une consultation d’experts courant 2007. Les départements de l’Agriculture et de la Protection du Consommateur (AG), des Pêches et de l’Aquaculture (FI) et de la Gestion des Ressources Naturelles et de l’Environnement (NR) de la FAO collaborent avec les Départements de la Sécurité Sanitaire, des Zoonoses et maladies liées à l’Alimentation et de la Santé Publique et l’Environnement de l’OMS.
Le principal objectif de ce projet est d’examiner les risques de résidus (sans couvrir l’impact sur l’environnement) versus les bénéfices liés à la diminution des risques microbiologiques à la suite de l’utilisation de la chlorine active comme désinfectant, au niveau de la production et de la transformation alimentaires. L’efficacité du traitement à la chlorine active sera examiné, en tenant compte des différents scénarios de traitement, des différents niveaux de concentration en chlorine et des différents pathogènes et combinaisons pathogènes / aliments. Ces analyses doivent être basées sur les pratiques actuelles, aussi bien que les nouvelles pratiques qui seront proposées, en incluant la pertinence et la faisabilité des approches alternatives potentielles.
Portée de la réunion mixte FAO/OMS d'experts sur les désinfectants à base de chlore utilisés pour la production alimentaire et la transformation des aliments
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