Alimentation animale
 La production alimentaire est un processus complexe et l’objectif final de l’industrie alimentaire et des responsables de la sécurité sanitaire des aliments est de garantir que les produits fournis aux consommateurs sont sains et conformes à l’hygiène. Des aliments que l’on suppose généralement sains peuvent devenir nocifs lorsque des risques s’introduisent dans la production, le traitement, l’entreposage, le transport et la préparation finale pour consommation. Dans l’alimentation animale, les risques peuvent provenir des raisons ou d’autres, en particulier d’aliments contaminés ingérés par les animaux.
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Réunion d’experts mixte FAO/OMS sur l’impact de l’alimentation animale sur la sécurité sanitaire,
8 au 12 octobre 2007, Rome, Italie
'L’appel à experts et l'appel à informations'
La FAO et l’OMS vont mettre sur pied une réunion d’experts pour passer en revue les connaissances actuelles en matière d’alimentation animale et son impact sur la sécurité sanitaire, et fournir quelques conseils d’orientation à ce sujet aux états membres et aux organisations internationales. Dans le but global de garantir la sécurité sanitaire et d’assurer des pratiques de marché équitable au sein du commerce alimentaire, les objectifs de la réunion d’experts sont:
- De passer en revue l’état actuel des connaissances sur l’alimentation animale, son impact sur la santé publique et sur le commerce international
- D’analyser la situation actuelle des standards internationaux relatifs à l’alimentation animale
- D’identifier des secteurs appropriés pour le développement de standards spécifiques pour l’alimentation animale, sur la base de preuves scientifiques appropriées pour assurer la sécurité des produits alimentaires d’origine animale et des pratiques équitables dans le commerce international, et
- De fournir des conseils sur toutes futures actions requises au niveau international pour les adresser de la manière la plus appropriée et recommander les activités spécifiques nécessaires
Le délai pour la soumission des CV d’experts et la présentation de données est fixée au 30 juillet 2007.
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Les préoccupations publiques suscitées par la sécurité sanitaire des aliments se sont intensifiées en raison des problèmes liés à l’encéphalopathie bovine spongiforme (EBS), à la contamination par la dioxine, aux flambées d’infection bactérienne d’origine alimentaire et aux inquiétudes croissantes à l’égard des résidus de médicaments vétérinaires et de la résistance des micro-organismes aux antibiotiques.
Ces problèmes ont attiré l’attention sur les pratiques d’alimentation de l’industrie de l’élevage et ont incité à mieux surveiller les problèmes de sécurité sanitaire et de qualité des aliments d’origine animale, qui peuvent être provoqués par les produits d’alimentation animale, les fourrages et les systèmes d’alimentation dérivés.
L’alimentation ou les fourrages sont parfois à l’origine de diverses infections chez les animaux de ferme auxquelles l’homme est également sensible. C’est ainsi le cas de la Salmonella enterica, de la Toxoplasma gondii et de la Trichinella spiralis. Des aliments d’origine animale peuvent contenir des mycotoxines qui ont contaminé des produits d’alimentation animale. Les pesticides, les substances chimiques utilisées par l’agriculture et l’industrie, les métaux lourds et les radionucléides peuvent tous polluer les aliments pour animaux et le fourrage, et contaminer les produits d’origine animale.
L’utilisation de technologies adaptées, l’application de bonnes pratique de fabrication (BPF) et la prudence lors de la manutention des aliments pour le bétail peuvent réduire la contamination des aliments pour animaux et les risques de sécurité sanitaire et de qualité qui y sont liés.
Voir également
Substances chimiques dans les aliments > Mycotoxines
Micro-organismes dans les aliments > Résistance des micro-organismes aux antimicrobiens
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