Assurance qualité des laboratoires
 À l’appui des systèmes de contrôle alimentaire, les laboratoires chargés de l’analyse de l’alimentation humaine et animale jouent un rôle primordial dans le respect des réglementations nationales et des exigences internationales dans tous les secteurs intéressant la qualité et la sécurité sanitaire des aliments.
Depuis la fin des années 90, le Codex et l’Union européenne ont recommandé (ou exigé) que les laboratoires chargés du contrôle des exportations et des importations de produits alimentaires se conforment à des normes reconnues au niveau international, telles que la norme ISO 17025 (Prescriptions générales concernant la compétence des laboratoires d’étalonnage et d’essais) et qu’ils soient agréés par un organisme accrédité.
L’application systématique des mesures d’assurance qualité dans les laboratoires aide à garantir que les laboratoires de contrôle des aliments produisent des résultats analytiques fiables. Ces mesures exigent que les laboratoires aient une infrastructure adéquate, que leur documentation soit mise à jour, que le personnel soit formé, qu’ils utilisent des instruments adaptés et étalonnés et qu’ils se servent de méthodes validées et reconnues au niveau international.
La performance des méthodes peut être prouvée par des procédures de validation, telles que des tests de compétence ou des études interlaboratoires, par l’utilisation de documents de référence et l’application de techniques d’évaluation statistique. L’application de ces mesures contribue à la fois à identifier les problèmes d’analyse et à faciliter l’application de mesures correctives appropriées.
Pour aider les États membres de la FAO, AGNS a organisé plusieurs ateliers de formation régionaux sur l’élaboration de mesures d’assurance qualité pour les laboratoires d’analyse des mycotoxines et d’autres substances chimiques dans l’alimentation humaine et animale.
Voir également
Substances chimiques dans les aliments > Mycotoxines
Développement des capacités et formation > Sessions de formation
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