Gestion des systèmes de contrôle alimentaire
L'efficacité des systèmes nationaux de contrôle alimentaire est essentielle à la protection de la santé et à la sécurité des consommateurs. Ces systèmes contribuent, en outre, de façon décisive à garantir aux pays la sécurité sanitaire et la qualité des produits alimentaires faisant l'objet du commerce international et à assurer la conformité des aliments importés aux exigences nationales.
Le nouveau contexte mondial du commerce des produits alimentaires impose des obligations considérables tant aux pays importateurs qu’aux pays exportateurs qui sont tenus de renforcer leurs systèmes de contrôle alimentaire, de mettre en œuvre des stratégies axées sur le risque et de se conformer aux Accords de l’OMC.
Les consommateurs manifestent un intérêt sans précédent à l'égard des conditions de production, de transformation et de commercialisation des aliments et invitent de plus en plus leurs gouvernements à assumer davantage de responsabilités tant en matière de sécurité sanitaire des aliments que de protection des consommateurs.
L’adoption de systèmes efficaces de contrôle alimentaire consolidera les entreprises alimentaires et le secteur de la transformation en les aidant à réaliser leur potentiel et à accéder à de nouveaux marchés.
AGNS est particulièrement soucieux de promouvoir des systèmes nationaux de contrôle alimentaire fondés sur des principes scientifiques et couvrant tous les secteurs de la filière alimentaire. Le Service, en collaboration avec les États membres, aide les autorités à étudier les solutions les mieux adaptées à leurs systèmes de contrôle alimentaire, à la législation, aux infrastructures et aux mécanismes d’application ainsi qu’à la coordination de la gestion globale. Il vérifie également que ces systèmes correspondent aux besoins et priorités des pays concernés.
Cela est particulièrement important pour les pays en développement désireux d’améliorer la sécurité sanitaire et la qualité des aliments ainsi que la situation nutritionnelle, ce qui exige généralement que les responsables politiques et les pouvoirs publics s’engagent fermement. Dans de nombreux pays, l'efficacité du contrôle alimentaire est compromise par une législation morcelée, par des juridictions multiples et par la faiblesse des activités de surveillance, de suivi et de mise en œuvre.
Les directives d’AGNS, élaborées en collaboration avec l’OMS, se proposent de fournir aux autorités nationales les informations propres à faciliter l’établissement de systèmes de contrôle alimentaire en vue de protéger la santé publique, de faire obstacle aux activités frauduleuses, d'éviter l'adultération des produits alimentaires et de promouvoir le commerce.
Voir également
Systèmes intégrés de contrôle alimentaire > Inspection
Systèmes intégrés de contrôle alimentaire > Assurance qualité des laboratoires
Sécurité sanitaire des aliments dans la chaîne alimentaire |
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