Evaluaciones químicas y técnicas
En sus reuniones anteriores el Comité tuvo acceso a documentos preparados
para aditivos nuevos o ya existentes (hojas de datos técnicos) a los
que se dio un uso exclusivamente interno porque la descripción detallada
que contenían de los procesos de fabricación podía contener
datos de interés comercial. Sin embargo, estos documentos también
contienen información útil sobre aspectos químicos y tecnológicos
de los compuestos examinados, que de esa manera no se hizo pública.
En su 59ª reunión el Comité recomendó que en este
documento se incluyera información completa sobre los niveles de uso
tecnológico en los alimentos, que también debería servir
de base para la evaluación de la ingesta. Se subrayó asimismo
la importancia de las especificaciones como parte integrante de la evaluación
de riesgos de los aditivos alimentarios. Teniendo en cuenta estas recomendaciones,
la Secretaría ha adaptado el formato y la estructura de las hojas de
datos técnicos y les ha dado el nuevo nombre de evaluaciones químicas
y técnicas (EQT) con el propósito de poner este documento a disposición
del público. Las EQT reflejan y destacan la función que desempeña
la caracterización química en la evaluación de riesgos
de los aditivos alimentarios. El documento, que prepara un experto designado
antes de la reunión, tiene por finalidad proporcionar al Comité la
información básica sobre la identidad, la pureza y el uso del
aditivo alimentario en relación con su evaluación de riesgos.
Al experto encargado de preparar una EQT se le pide que identifique las secciones
que tienen carácter confidencial, a fin de que la Secretaría
pueda cerciorarse de que se eliminen del documento destinado a la publicación.
Las EQT se ponen a disposición para su consulta en el sitio web de la
FAO sobre el JECFA; no está previsto que se publiquen como documento
impreso.
 69ª Evaluación química y técnica del JECFA - (EQT)
68ª Evaluación química y técnica del JECFA - (EQT)
67ª Evaluación química y técnica del JECFA - (EQT)
65ª Evaluación química y técnica del JECFA - (EQT)
63ª Evaluación química y técnica del JECFA - (EQT)
61ª Evaluación química y técnica del JECFA - (EQT)
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61ª Evaluación química y técnica del JECFA - (EQT)
