La FAO et l'OMS œuvrent pour que le volume considérable des publications du JEFCA soit archivé en ligne et facilement consulté. Il est encore possible d'obtenir une version imprimée des rapports des dernières réunions auprès des départements chargés des publications de ces deux organisations.

Résumé des évaluations du Comité mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires (JECFA)
Cette base de données contient des références sur l'ensemble des substances chimiques présents dans les aliments qui ont été évaluées par le JECFA depuis sa première réunion en 1956. Les secrétariats de la FAO et de l'OMS sont conjointement responsables de l'actualisation de la base, ILSI International étant chargé de fournir un soutien technique. L'introduction permet aux utilisateurs de se familiariser avec les travaux du Comité. Les définitions toxicologiques et autres utilisées par le JECFA sont également accessibles. Il n'est pas prévu de mettre à jour la version imprimée.

Liste des publications
Tous les rapports et autres documents relatifs aux réunions précédentes du JEFCA sont numérotés par ordre chronologique à des fins de référence. Cette liste renvoie à des publications en ligne, lorsqu'elles existent.

Série des rapports techniques de l'OMS
Les points discutés au cours de chacune des réunions du JEFCA et les recommandations préconisées sont publiés sous forme de rapports concis par le Secrétariat mixte et regroupés dans l'un des numéros de la Série des rapports techniques de l'OMS.

Séries sur les additifs alimentaires de l'OMS
Les monographies toxicologiques, qui décrivent en détail les données utilisées par le Comité pour estimer les risques, sont publiées dans la série des additifs alimentaires de l'OMS (accessible également sur le site INCHEM).

Recueil de spécifications sur les additifs alimentaires et les arômatisants: Toutes les normes les plus récentes fixées par le JECFA ayant trait aux additifs et aux arômatisants alimentaires sont disponibles en édition électronique.

Le Volume 4 du Combined Compendium of Food Additive Specifications “Analytical Methods, Test Procedures and Laboratory Solutions” sur les méthodes analytiques utilisées et référées dans les spécifications fixées par le JECFA fait partie intégrante des deux éditions électroniques.

Évaluations chimiques et techniques
Ces documents donnent des informations essentielles relatives à l'identité, à la pureté et à l'utilisation d'un additif alimentaire, par rapport à l'évaluation du risque y afférent.

Résidus de certains médicaments vétérinaires chez les animaux et dans les aliments
Des monographies sur les résidus de médicaments vétérinaires sont publiées dans le document 41 de la FAO sur l'alimentation et la nutrition (quatorze volumes). Une publication en ligne est en cours de préparation.

Guide informatique sur une approche statistique de l’évaluation des données relatives à l’élimination de résidus
À sa soixante-sixième session, consacrée aux médicaments vétérinaires, le JECFA a étudié les observations communiquées lors des consultations publiques sur les caractéristiques du guide informatique d’instructions relatives à l’évaluation des limites maximales de résidus de médicaments vétérinaires fondée sur une approche statistique de l’évaluation des données relatives aux marqueurs d’élimination de résidus. Le Comité a conclu que toutes les personnes ayant communiqué des observations étaient convenues que l’approche mathématique/statistique était fondée, d’un point de vue scientifique, et qu’il aurait recours à cette approche à l’avenir chaque fois qu’il le jugerait approprié. Pour de plus amples renseignements, cliquer ici (en anglais).