El JEFCA es un comité de expertos creado por los Directores Generales de la FAO y la OMS. Este tipo de comités tiene que tomar en cuenta la constitución y las reglas de ambas organizaciones: el Artículo VI de la Constitución de la FAO y el Reglamento para los cuadros y comités de expertos de la OMS, que establecen las reglas básicas que garantizan la excelencia e independencia de los comités de expertos que proporcionan asesoramiento científico a ambas organizaciones.

Durante toda su existencia el JECFA ha continuado elaborando principios para evaluar de la inocuidad de las sustancias químicas presentes en los alimentos. Para mejorar la coherencia y calidad de sus procedimientos de adopción de decisiones, el Programa Internacional sobre Seguridad de las Sustancias Químicas (IPCS) auspició la publicación de Environmental Health Criteria No. 70, que consolidó y actualizó los principios del Comité para la evaluación de la inocuidad de los aditivos alimentarios y los contaminantes hasta mediados de 1980. Los principios elaborados desde entonces se han incluido en los informes recientes.

El comité utiliza en su labor los modernos principios de la evaluación de riesgos, si bien las sustancias químicas, de tipo tan diferente, que se presentan intencional o no intencionalmente en los alimentos, como los aromas y los contaminantes industriales, plantean otros problemas. En consecuencia se pone a disposición un conjunto de directrices elaboradas por las secretarías conjuntas y el comité. Estos documentos ofrecen orientación a las secretarías, a los miembros y a los expertos, así como a las partes interesadas que proporcionan datos o se proponen seguir las recomendaciones del JEFCA. Ambas secretarías conjuntas mantineen conjuntos separados y complementarios de directrices.

Directrices disponibles en la página del JECFA de la OMS

Directrices de la Secretaría Conjunta de la FAO

OPORTUNIDAD DE PRESENTAR SUS OBSERVACIONES

Proyecto para poner al día y unificar los principios y los métodos de evaluación de riesgos por la presencia de sustancias químicas en los alimentos

Proceso de revisión pública

El proyecto del documento está disponible aquí. Vuestros comentarios deben presentarse antes de la fecha límite 15 Septiembre 2008 por vía electrónica (e-mail) a JECFA (jecfa@who.int). A notar: por favor, lea atentamente y siga las instrucciones recogidas en la página, a fin de que sus comentarios sean considerados al final de la consulta de expertos.