La FAO y la OMS han convocado recientemente en todas las regiones del mundo una serie de conferencias regionales sobre inocuidad de los alimentos para ayudar a los Estados Miembros en la elaboración de planes nacionales de acción de carácter práctico, a fin de mejorar la inocuidad de los alimentos y promover la cooperación regional.

Se han celebrado conferencias regionales sobre inocuidad de los alimentos en Europa (2002), Asia y el Pacífico(2004), el Cercano Oriente (2005) , África (2005) y las Américas y el Caribe(2005).

Estos actos regionales complementan los foros mundiales de autoridades de reglamentación sobre inocuidad de los alimentos, que organizan periódicamente la FAO y la OMS para facilitar el intercambio de información y experiencias entre las autoridades encargadas de la inocuidad de los alimentos sobre cuestiones de interés relativas a la gestión de dicha inocuidad. El primer foro mundial se celebró en Marruecos (2002), y el segundo en Tailandia (2004).

En 2003, en una mesa redonda ministerial celebrada como parte de la Conferencia de la FAO, se abordó la dimensión de la inocuidad de los alimentos en la seguridad alimentaria y se examinó la siguiente cuestión:

‘La tendencia hacia normas cada vez más rigurosas y amplias en materia de inocuidad de los alimentos, ¿satisface las necesidades de todas las personas, ricas y pobres por igual? ¿Es compatible con las necesidades a corto plazo de las personas pobres y que padecen inseguridad alimentaria o puede llevar el costo de dichas normas a una disminución del poder adquisitivo de las personas pobres? En otras palabras, ¿puede, debido a la mejor calidad de los alimentos, disminuir la cantidad de los que se requieren para satisfacer las necesidades nutricionales básicas de la población?’

Se examinaron diversos aspectos de esta relación, en particular:

• Normas internacionales frente a normas nacionales: Justificación y repercusiones
• Normas “de riesgo cero” en comparación con normas que tienen en cuenta los costos y los beneficios
• Efectos positivos de las normas rigurosas de inocuidad de los alimentos
• Repercusiones de la adopción de normas más rigurosas de inocuidad de los alimentos para los productores pobres
• Función crítica de la creación de capacidad para asegurarse de que los países en desarrollo reciban los máximos beneficios del entorno comercial internacional y mejoren su seguridad alimentaria nacional

Foros mundiales y conferencias regionales sobre inocuidad de los alimentos

Ministerial round table: The dimension of food safety in food security - Final report (2003)
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