La FAO et l’OMS ont récemment organisé plusieurs Conférences régionales sur la sécurité sanitaire des aliments dans toutes les régions du monde dans l'objectif d'aider leurs États Membres à mettre au point des plans d'action concrets visant à améliorer la sécurité sanitaire des aliments et à promouvoir la coopération régionale dans ce domaine. Des réunions régionales ont été organisées en Europe (2002), Asie Pacifique (2004), Proche-Orient (2005), Afrique (2005) et dans la région Amériques et Caraïbes (2005).

Ces manifestations régionales s'inscrivent dans le prolongement des forums mondiaux des responsables de la sécurité sanitaire des aliments, organisés régulièrement par la FAO et l'OMS en vue de promouvoir l'échange d'informations et la confrontation d'expériences entre les différents organismes chargés de la sécurité sanitaire des aliments concernant des questions importantes liées à la gestion de la sécurité sanitaire des aliments. Le premier Forum mondial s’est déroulé au Maroc (2002) et le deuxième, en Thaïlande (2004).

En 2003, une table ronde à l’échelon ministériel a été organisée dans le cadre de la Conférence de la FAO sur la sécurité sanitaire  des aliments dans la perspective de la sécurité alimentaire. La question principale a été la suivante:

‘La tendance à établir des normes de sécurité sanitaire des aliments de plus en plus rigoureuses et globales en vue de répondre aux besoins de tous, riches et pauvres, est-elle compatible avec la nécessité à court terme des populations pauvres et en situation d'insécurité alimentaire d'accéder à des aliments en quantité suffisante pour satisfaire leurs besoins de santé essentiels ou bien le coût de la mise en application de ces normes ne risque-t-il pas de se traduire par une baisse de leur pouvoir d’achat? En d’autres termes, le renforcement de la qualité des produits alimentaires pourrait-il réduire la quantité des aliments nécessaires pour leur permettre de couvrir leurs besoins nutritionnels de base?'

Les divers aspects des liens entre sécurité alimentaire et sécurité sanitaire des aliments ont été débattus, parmi lesquels:

• la justification et les implications des normes internationales et de normes nationales
• les normes à risque zéro ou normes établies sur la base d’un bilan coûts-avantages
• les effets dynamiques des normes rigoureuses concernant la sécurité sanitaire des aliments
• l’implication des normes de sécurité sanitaire des aliments plus rigoureuses pour les producteurs pauvres
• le rôle capital du renforcement des capacités pour assurer que les pays en développement tirent un bénéfice maximal du commerce international et améliorent la sécurité alimentaire nationale

Informations pertinentes

Forums mondiaux et conférences regionales sur la sécurité sanitaire des aliments

Ministerial round table: The dimension of food safety in food security - Final report (2003)
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