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Programa sobre la calidad especifica vinculada al origen y las tradiciones
Introducción
Teniendo en cuenta el derecho de cada persona a tener acceso a alimentos sanos y de calidad, la FAO lanza un nuevo proyecto para reforzar las políticas de calidad específica y para implementar en los Países Miembros esquemas adaptados a sus contextos económicos, sociales y culturales y a sus necesidades. La calidad específica, proviniendo de un proceso voluntario, se distingue de la calidad mínima obligatoria que asegura la salud, la seguridad y la información al consumidor y que es un prerrequisito de la calidad especifica.
La calidad específica puede resultar de la diferenciación de algunos productos en relación con su origen geográfica y tradiciones locales. Son productos que presentan características esencialmente ligadas a los recursos locales, tanto si son de naturaleza física (terruño, paisaje…), como humana (conocimientos, tradiciones, culturas…), hasta llegar a su singularidad y su identidad territorial.
La FAO apoyará a los Países Miembros en la implementación de procesos de calidad específica en relación con el origen y las tradiciones, ya que ellos:
- Corresponden a una demanda creciente de los consumidores que quieren alimentos típicos con características específicas y de proveniencia;
- Facilitan la organización de la cadena agrícola y alimentaría localmente y agregan valor al producto con un impacto sobre el ingreso de los pequeños productores;
- Contribuyen al desarrollo rural y al fortalecimiento de las relaciones entre el producto y el territorio, impidiendo la delocalización de la producción, mientras contribuyen a la preservación de los recursos locales como el ambiente, el paisaje, el conocimiento, la cultura… Esos procesos son particularmente adaptados a las zonas frágiles o marginales donde las condiciones de producción son también recursos a valorar.
Objetivo
El objetivo general es apoyar a los Países Miembros en la implementación de sus políticas de calidad específica en relación con el origen y las tradiciones, para que sean adaptadas a su contexto económico, social y cultural, permitiendo valorar los recursos agrícolas y preservar su diversidad alimentaría. Hay tres objetivos operacionales:
- Recolectar la experiencia de los Países Miembros a propósito de sus procesos de calidad específica para constituir una base de trabajo de manera más bien exhaustiva para tener una visión de todas las situaciones;
- Capitalizar en esas iniciativas, en particular en los países del sur, para preparar:
- estudios de caso para proveer ejemplos concretos y documentados, mostrando las ventajas y limitaciones de los procesos y luego los factores de éxito o de fracaso, dependiendo de la situación;
- una guía sobre la calidad específica de los alimentos con ejemplos concretos para proveer líneas operacionales permitiendo a los actores calificar y valorar los productos de la manera la más adecuada.
- Sensibilizar e informar a los colaboradores institucionales, el sector agrícola y agroalimentario de los Países Miembros sobre las posibilidades de valorar con sellos distintos los productos típicos y el conocimiento local en relación con la cultura.
Seminario sobre la calidad vinculada al origen y tradiciones en la zona Mediterránea
Gobierno de Moroco y FAO
Tenemos el placer anunciar el seminario sobre la calidad vinculada al origen y tradiciones en la zona Mediterránea, que tendrá lugar en Casablanca, el 8 y 9 de noviembre. Ese seminario está organizado por el Ministerio de la Agricultura, Desarrollo rural y Pescado de Moroco en colaboración con la FAO, con el programa sobre los productos de montaña y el programa sobre la calidad especifica vinculada al origen (AGNS).
Los objetivos del seminario son:
- Intercambiar saberes y conocimientos sobre las practicas y los procesos actuales a nivel institucional como a nivel local.
- Promover las cooperaciones entre países, en particular entre las orillas norte y sur de la zona Mediterránea.
- Suscitar colaboraciones entre los actores del sector económico y del desarrollo.
Estamos interesados en conocer las iniciativas y proyectos en relación con los productos de calidad vinculada al origen y tradiciones en la zona Mediterránea, que podrán estar puestos de relieve durante el seminario, en particular en cuanto las cooperaciones entre actores.
Contacto: seminaire-mediterrannee@fao.org |
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