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Programme qualité spécifique liée à l'origine et aux traditions
Introduction
Prenant en compte le droit de chacun de manger une nourriture saine et de qualité, la FAO débute un programme pour contribuer au renforcement des politiques de qualité spécifique et à la mise en place, dans les pays membres, de dispositifs adaptés à leur contexte économique, social et culturel et à leurs besoins. La qualité spécifique des aliments se distingue de la qualité minimale obligatoire (qui garantit la santé, la sécurité et l’information du consommateur). Cette démarche volontaire et facultative vise à valoriser les caractéristiques spécifiques du produit par rapport au produit courant se trouvant sur le marché.
La qualité spécifique peut résulter de la différenciation du produit en relation avec l’origine géographique et les traditions. Le produit présente alors des caractéristiques essentiellement liées aux ressources locales, qu’elles soient de nature physique (terroir, paysage,…) ou humaine (savoir faire, traditions, culture,…), qui conduisent à son unicité et son identité territoriale.
La FAO souhaite apporter un appui aux pays membres pour la mise en place de démarches de qualité spécifique liée à l’origine et aux traditions, dans la mesure où:
- Elles correspondent à une demande croissante des consommateurs qui veulent des aliments typiques avec des caractères spécifiques et une provenance;
- Elles facilitent l’organisation de la filière agricole et alimentaire locale, et apportent de la valeur ajoutée au produit avec un impact sur le revenu des petits producteurs;
- Elles contribuent au développement rural et renforce le lien entre le produit et le territoire, empêchant ainsi la délocalisation de la production, tout en contribuant à la préservation des ressources locales, telles que l’environnement et le paysage, les savoir faire et la culture… les démarches de qualité spécifique sont notamment particulièrement adaptées aux zones agricoles fragiles ou marginales, puisque leurs conditions spécifiques de production sont autant de ressources à valoriser.
Objectifs
L’objectif général est d’apporter un appui aux pays membres pour la mise en place de politiques de qualité spécifique liée à l’origine et aux traditions, qui soient adaptées aux réalités économiques, sociales et culturelles, et permettent de valoriser leurs ressources agricoles et leur savoir faire, de préserver leur diversité alimentaire. Trois objectifs opérationnels sont envisagés:
- Recueillir l’expérience des Pays Membres sur les démarches de qualité spécifique mises en œuvre en vue de constituer une base de travail relativement exhaustive pour une représentation adéquate des différentes parties du monde;
- Capitaliser sur des initiatives, notamment dans les pays du Sud, pour préparer:
- des études de cas, pour donner des exemples concrets et documentés, et cerner les avantages et les contraintes de ces démarches, ainsi que les facteurs de réussites et d’échecs;
- un manuel de la FAO sur la qualité spécifique des denrées alimentaires avec des exemples concrets se basant sur l’expérience des pays afin de fournir des lignes directrices opérationnelles leur permettant de valoriser leurs produits de la manière la plus adaptée.
- Sensibiliser et informer les partenaires institutionnels, le secteur agricole et agro-alimentaire des Pays Membres sur les moyens de valoriser par des signes distinctifs de qualité, les produits typiques et le savoir-faire local lié au milieu et à la culture.
Séminaire sur la qualité des produits liée à l'origine et aux traditions
Gouvernement du Maroc et FAO
Nous avons le plaisir de vous annoncer le séminaire FAO sur les Produits de Qualité liés à l’origine et aux traditions en Méditerranée qui aura lieu à Casablanca, le 8 et 9 novembre 2007. Ce séminaire est organisé par le Ministère Marocain de l'Agriculture, du Développement Rural et des Pêches Maritimes en collaboration avec la FAO, au travers du programme FAO « Produits de montagne » et du programme FAO « qualité spécifique liée à l’origine » (AGNS).
Ce séminaire a pour objectifs:
- D’échanger savoir et connaissances sur les pratiques et les démarches en cours à la fois au niveau institutionnel et au niveau local.
- D’encourager des coopérations entre les pays, en particulier entre les rives nord et sud de la Méditerranée.
- De susciter des partenariats entre les acteurs du monde économique et du développement.
Nous aimerions connaître les initiatives en cours et les projets relatifs aux produits de qualité en Méditerranée, en particulier concernant des coopérations entre acteurs, qui pourraient être mises en lumière pendant le séminaire.
Contact: seminaire-mediterrannee@fao.org |
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