Consommateurs

Les consommateurs doivent être informés de l'hygiène alimentaire afin d'utiliser correctement les aliments et prévenir la contamination et la croissance, ou la survie, des pathogènes alimentaires en sachant les préparer et les conserver. En matière de sécurité sanitaire, les consommateurs sont les derniers maillons importants de la chaîne alimentaire.

Les consommateurs ne préservent pas seulement la salubrité des produits en les préparant chez eux de manière adéquate; ils jouent également un rôle important au niveau de la sécurité alimentaire tout au long de la chaîne en exerçant des pressions pour exiger une garantie de la qualité et de la salubrité des aliments.