LA DIRECCIÓN DE NUTRICIÓN Y PROTECCIÓN DEL CONSUMIDOR DE LA FAO SE PROPONE: mejorar la nutrición en forma sostenible, especialmente entre los hogares y grupos de la población vulnerables en materia de nutrición; crear conciencia de los beneficios de combatir el hambre y reducir la malnutrición; ayudar a los países a identificar a los sectores de la población que padecen inseguridad alimentaria y problemas de nutrición; promover la inocuidad de los alimentos y evitar enfermedades de origen alimentario; promover la protección del consumidor y las prácticas justas en el comercio de alimentos.   Nuevos documentos HOJA INFORMATIVA: NUTRICIÓN Y VIH/SIDA - JARDINES "KEYHOLE" EN LESOTO (EN INGLÉS) HOJA INFORMATIVA (5 de noviembre de 2008): GLICÓSIDOS DE ESTEVIOL - SU UTILIZACIÓN Y LA SEGURIDAD Y EL CODEX CLIMATE CHANGE: IMPLICATIONS FOR FOOD SAFETY [pdf 979kb] IMPACT OF CLIMATE CHANGE AND BIOENERGY ON NUTRITION [pdf 941kb]

Al Servicio de Calidad de los Alimentos y Normas Alimentarias de la FAO le compete mantener y mejorar la calidad de los alimentos en los ámbitos internacional, regional y nacional. Promueve el establecimiento y aplicación de marcos normativos en los países compatibles con las normas internacionales, en particular con las de la Comisión del Codex Alimentarius. También proporciona asesoría técnica para la creación de capacidad de los sistemas y programas de control nacionales y locales a fin de garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos a lo largo de la cadena alimentaria. Proporciona evaluaciones científicas de la inocuidad de los alimentos y la orientación pertinente a la Comisión del Codex Alimentarius y los países. Esto comprende la evaluación de aditivos de los alimentos, contaminantes químicos y microbiológicos, tóxicos naturales, residuos de medicamentos veterinarios y alimentos obtenidos por medio de la biotecnología moderna.

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CODEX ALIMENTARIUS La Comisión del Codex Alimentarius fue creada en 1963 por la FAO y la OMS para desarrollar normas alimentarias, reglamentos y otros textos relacionados tales como códigos de prácticas bajo el Programa Conjunto FAO/OMS de Normas Alimentarias. Las materias principales de este Programa son la protección de la salud de los consumidores, asegurar unas prácticas de comercio claras y promocionar la coordinación de todas las normas alimentarias acordadas por las organizaciones gubernamentales y no gubernamentales.

MEJORAR CONSIDERABLEMENTE las condiciones de nutrición es posible a través de una combinación de acciones basadas en la evidencia científica y en la comunidad para combatir las causas locales de la malnutrión; con mejoras en las políticas y programas nacionales y sectoriales; apoyo a las instituciones de la sociedad civil para permitir a los hogares pobres adquirir suficientes alimentos y utilizarlos con la mayor eficiencia; y perfeccionando la instrucción y la información pública en materia de mejoramiento de los regímenes alimentarios.

Mapa del hambre de la FAO