LA DIVISION DE LA NUTRITION ET DE LA PROTECTION DES CONSOMMATEURS DE LA FAO A POUR OBJECTIF: améliorer la nutrition de manière durable, notamment pour les ménages et les groupes sociaux vulnérables; d'accroître la sensibilisation aux avantages liés à la lutte contre la faim et à la réduction de la malnutrition; d'aider les pays à recenser les personnes victimes de l'insécurité alimentaire et exposées aux problèmes nutritionnels; de promouvoir la sécurité sanitaire des aliments et prévenir les maladies d'origine alimentaire ; de privilégier la protection des consommateurs et les pratiques équitables dans le commerce de produits alimentaires.   Nuevo documentos CLIMATE CHANGE: IMPLICATIONS FOR FOOD SAFETY [pdf 979kb] IMPACT OF CLIMATE CHANGE AND BIOENERGY ON NUTRITION [pdf 941kb]

 

Le Service de la qualité des aliments et des normes alimentaires de la FAO est responsable de préserver et d'améliorer la qualité et la sécurité sanitaire des aliments à l'échelle internationale, régionale et nationale. Il encourage l'établissement et l'application de cadres réglementaires nationaux compatibles avec les exigences internationales, notamment celles de la Commission du Codex Alimentarius. Il fournit également des conseils techniques sur la consolidation des capacités des systèmes et des programmes de contrôle alimentaire aux niveaux local et national pour garantir la qualité et la salubrité des produits tout au long de la chaîne alimentaire. Il propose des évaluations scientifiques sur la sécurité sanitaire des aliments et des conseils y afférent à la Commission du Codex Alimentarius et aux pays. Ces études portent sur l'évaluation des additifs alimentaires, les contaminants chimiques et microbiologiques, les produits toxiques naturels, les résidus de médicaments vétérinaires et les aliments dérivés des biotechnologies modernes.

FAO Salubrité et qualité des aliments bulletin Le Portail international sur la sécurité sanitaire des aliments et la santé des animaux et des plantes

CODEX ALIMENTARIUS La Commission du Codex Alimentarius a été créée en 1963 par la FAO et l'OMS afin d'élaborer des normes alimentaires, des lignes directrices et d'autres textes, tels que des Codes d'usages, dans le cadre du Programme mixte FAO/OMS sur les normes alimentaires. Les buts principaux de ce programme sont la protection de la santé des consommateurs, la promotion de pratiques loyales dans le commerce des aliments et la coordination de tous les travaux de normalisation ayant trait aux aliments entrepris par des organisations aussi bien gouvernementales que non gouvernementales.

UNE AMÉLIORATION DURABLE du bien-être nutritionnel peut être obtenue grâce à plusieurs moyens : des actions basées sur des données scientifiques et des actions communautaires permettant d'aborder et de traiter les origines locales de la malnutrition; l'amélioration des politiques et des programmes nationaux et sectoriels; le soutien apporté aux institutions de la société civile afin de permettre aux ménages pauvres de se procurer assez de nourriture et de l'utiliser au mieux; enfin, l'élargissement de l'éducation et la diffusion d'informations sur les manières d'améliorer les régimes alimentaires.

Carte de la faim de la FAO