Nutrición humana

• Perfiles de nutrición de los países
  • Perfiles nutricionales por países
  • Perfiles nutricionales Africa
  • Perfiles nutricionales Asia & Pacífico S.O.
  • Perfiles nutricionales América Latina & el Caribe
  • Perfiles nutricionales Cercano Oriente


• Composición de alimentos (INFOODS)
  • La Red Internacional de Datos sobre Alimentación (INFOODS)
  • Centros regionales de datos
  • Revista de composición y análisis de alimentos (en inglés)
  • Publicaciones de INFOODS
  • Identificadores de componentes de alimentos
  • Proyectos técnicos
  • Directorio de cuadros internacionales sobre composición de alimentos
  • Programas de computación relacionados con la composición de los alimentos y la nutrición
  • Información sobre redes
  • Cursos y talleres sobre composición de alimentos
  • Conferencias y reuniones sobre composición de alimentos
  • Conferencia internacional sobre datos de alimentos


• Evaluación de la nutrición
  • Sistema de información y cartografía sobre la inseguridad alimentaria y la vulnerabilidad (SICIAV)
  • Sexta encuesta alimentaria mundial
  • El estado de la inseguridad alimentaria en el mundo 2001
  • Índice de la masa corporal 1994 (en inglés)
  • Base mundial de datos de la OMS sobre crecimiento y malnutrición infantil (en inglés)


• Requisitos nutricionales
  • Necesidades de nutrientes
  • Próximas consultas de expertos
  • Expertos invitados a la consulta sobre energía
  • Participantes de los grupos de trabajo (en inglés)
  • Consultas pasadas de expertos (en inglés)
  • Información general
  • Enlaces sobre necesidades de nutrientes de distintos países; enlaces regionales e internacionales


• Políticas y estrategias nacionales
  • Planes nacionales de acción en pro de la seguridad alimentaria y la nutrición
  • La sostenibilidad en los programas de nutrición
  • Selección para mejorar la nutrición
  • Aspectos de la nutrición en la investigación agrícola
  • Repercusiones del cambio mundial y la urbanización en la nutrición, la seguridad alimentaria de los hogares y la inocuidad de los alimentos


• Seguridad alimentaria de los hogares y nutrición de la comunidad
  • Emergencias alimentarias
  • Huertos domésticos para mejorar la nutrición
  • Micronutrientes
  • Nutrición participativa
  • Planteamiento basado en los alimentos
  • VIH/SIDA y nutrición


• Información y conocimientos de nutrición
  • Alimentar la mente para combatir el hambre (Feeding minds, fighting hunger)
  • Educación y capacitación en nutrición
  • La instrucción en nutrición en las escuelas
  • Directrices dietéticas basadas en los alimentos

Inocuidad y calidad de los alimentos

• Codex Alimentarius



• Evaluación de riesgos
  • Provisión de asesoramiento científico al Codex y alos países miembros de la FAO y la OMS
  • Acrilamida
  • JECFA, aditivos alimentarios, contaminantes y sustancias tóxicas naturalmente presentes en los alimentos, y los residuos de medicamentos veterinarios.
  • JEMRA, peligros microbiológicos; evaluación de riesgos microbiológicos
  • Alimentos obtenidos por medios biotecnológicos


• Garantía de inocuidad y calidad de los alimentos
  • Los consumidores
  • La cadena alimentaria
  • Industria alimentaria
  • Buenas prácticas agrícolas (BPA)
  • Buenas prácticas de higiene
  • HACCP
  • Mycotoxinas
  • Producción primaria
  • Almacenamiento/ distribución


• Sistemas de control de los alimentos
  • Importación y exportación de alimentos
  • Modelo de ley alimentaria (en inglés)
  • Validación de métodos analíticos para el control de alimentos (en inglés)


• Alimentos y productos alimentarios
• Probióticos
• Alimentos en la vía pública


• La creación de capacidad
  • Proyectos sobre el terreno
  • Instrumentos


• Reuniones y conferencias
  • Conferencias y reuniones
  • Consultas Técnicas y de Expertos
  • Talleres y seminarios