Projets de transformation des produits agroalimentaires

La Division des infrastructures rurales et des agro-industries peut apporter une assistance en termes de planification, conception et mise en place de petites agro-industries, en offrant les composantes techniques et d'ingénierie nécessaires à un développement agricole complet et aux projets d'industrialisation agricole.

Les projets de transformation des produits agroalimentaires englobent une variété de principes et de technologies d'ingénierie permettant d'apporter de la valeur ajoutée, de préserver et d'améliorer la qualité et la sécurité sanitaire des produits agroalimentaires , tout en utilisant complètement les ressources agricoles grâce aux activités d'industrialisation agricole. Bien entendu, ce champ couvre également les produits frais ou semi frais qui doivent parvenir aux consommateurs dotés de leurs caractéristiques originelles ou d'une qualité encore améliorée, comme les fruits et légumes frais, pour lesquels des technologies adaptées de stockage et de transport doivent être mises en oeuvre. Nos publications sur le sujet montrent qu'il convient d'identifier préalablement un marché pour justifier la manufacture de produits différents qui nécessitent des technologies spéciales de manutention, de transformation et d'emballage. D'un autre coté, les entreprises agroalimentaires, qu'elles soient petites, moyennes ou grandes, font partie de la chaîne agroalimentaire et à ce titre doivent s'appuyer sur un approvisionnement rentable et en temps opportun avec de bons intrants et de bonnes matières premières, tant en quantité qu'en qualité. Dès lors, une coordination très efficace avec la production agricole s'impose. C'est pourquoi, les activités appliquant des principes d'ingénierie et des technologies rentables dans des projets agroindustriels ou dans des entreprises commerciales doivent également inclure des aspects de production agricole et de commercialisation.

Ces dernières années, plusieurs projets ont été menés selon cette approche dans le cadre d'équipes pluridisciplinaires avec d'autres divisions de la FAO. Par exemple, un projet de renforcement des capacités en termes de gestion de la qualité est en cours au Nicaragua. D'autres projets visent à: développer certaines cultures fruitières comme celles du cactus (Opuntia spp.) en Erythrée, en Ethiopie et en Namibie; évaluer les capacités de manutention et de stockage des céréales en Argentine; produire du biogaz à partir de plantes aquatiques et de l'électricité en Chine à partir d'engrais d'origine animale, dans le cadre d'un système énergétique intégré à des fins agricoles et agro-industrielles en zone rurale; promouvoir de petites activités de transformation à valeur ajoutée au Soudan (avec le PNUD); encourager la valorisation du manioc en République dominicaine; soutenir des programmes d'alimentation scolaire issue de la production locale en utilisant des produits de transformation au Guatemala et en Colombie, ou des programmes de sécurité alimentaire au Salvador, en Namibie et au Botswana; produire du biodiesel à partir de graines de colza en Biélorussie ou de sorgo doux au Pérou, par exemple. Des études spécialisées ont également permis d'évaluer les besoins technologiques dans l'emballage alimentaire (au Mexique, au Maroc, en Tunisie et en Egypte); les besoins énergétiques des industries et du transport agroalimentaires dans les zones rurales d'Amérique latine et des Caraïbes; le rôle du génie rural dans l'amélioration de la qualité et de la sécurité sanitaire des aliments ou encore la promotion de la compétitivité des petites industries alimentaires.

Pour toute information sur l'aide aux projets de la FAO, veuillez contacter votre représentant FAO local ou encore écrire à AGS-registry@fao.org