I21 Estiércol

Referencias útiles: 25 y 184

La reutilización del estiércol es una de las formas de crear proteína comestible a partir de material residual, que suele eliminarse en forma antieconómica, y que crea también un problema. La cantidad de excrementos producidos es considerable. Una gallina de 2 kg produce 0,8 kg de excrementos por semana; una vaca, de 650 kg, 150 kg; un cerdo de 80 kg, 40 kg, y un cerdo de 45 kg produce 22 kg.

El estiércol ha servido de sustrato para levadura y algas utilizadas para pienso y se ha ensayado como sustrato para las larvas destinadas a la alimentación de las aves de corral, pero la forma más sencilla es su empleo como pienso directo.

TOXICIDAD
El estiércol fresco no parece contener productos tóxicos, a menos que se deje pudrir. Algunos parásitos y enfermedades pueden propagarse con el estiércol; el peligro es menor cuando éste se prepara en forma de ensilaje. Un estiércol que contenía huevos de nematodos quedó completamente limpio de éstos 4 semanas después del ensilado. El calentamiento y la cocción permiten iguales resultados. La transmisión a los bovinos de enfermedades aviares a través del estiércol no es fácil. De igual forma, no existen, al parecer, problemas graves relacionados con los residuos de drogas en el estiércol de aves de corral, a excepción del cobre y arsénico, que contienen las drogas. Como los bovinos, y especialmente los ovinos, son sensibles al cobre, hay que suministrarles con precaución el estiércol de animales que reciben grandes cantidades de cobre.

ESTIERCOL DE CERDO
El estiércol de cerdo es un eslabón importante en la asociación cerdo-hortalizas-pescado-patos, típica del sudeste de Asia. El sistema integrado ha sido utilizado con provecho por los agricultores chinos durante muchos años, y se explica en el diagrama (ref. 306).

El estiércol de cerdo contiene más de un 20% de proteína bruta y, a causa de este elevado contenido, se ha utilizado el estiércol de cerdo fresco y desecado, en trabajos experimentales, como pienso para las aves de corral, sin haberse observado efectos nocivos en la carne ni en los huevos de las aves. El mismo producto se ha venido empleando con provecho en las raciones de acabado de los cerdos a razón de un 15%. Se ha utilizado también con buenos resultados para los ovinos, incluyéndolo en proporción del 40% en los gránulos.

                                Cerdos
                  |             |     |        |
Orina             |             |     |        |
y                 |             |  Residuos    |
deyecciones       |             |              |
sólidas           |         Hortalizas       Mercado
                  |             |              |
                  |             |              |
                 Estanque de peces 
                       y patos

ESTIERCOL DE BOVINO
El bajo contenido de calorías digestibles y el contenido de proteína bruta relativamente escaso, son las dos principales deficiencias de los excrementos de los rumiantes, que limitan su utilidad como suplemento de proteína bruta si se utilizan como ingredientes de un pienso. La deshidratación de los excrementos bovinos para emplearlos como ingrediente del pienso para bovinos resulta evidentemente antieconómica.

Se ha suministrado a los bovinos estiércol de novillo para el acabado de animales de carne, bien sea mezclado fresco con otros piensos o como producto de desperdicio. Cuando el estiércol se suministra fresco, se recoge diariamente del corral y se mezcla con la ración en proporción de 2:3. La mezcla se conserva en un recipiente cerrado durante la noche y se suministra al día siguiente. Cuando se suministra como producto de desperdicio, se mezcla el estiércol fresco con heno de hierba en proporción de 57:43, y se almacena en un silo, donde fermenta hasta que el producto adquiere un olor a ensilaje. El forraje de estiércol preparado de esta forma, con heno de Coastal Bermuda, tiene como promedio un 13% de proteína bruta y un 60% de nutrientes digestibles. El producto se ha combinado con concentrados para la alimentación de acabado de los bovinos, y también se ha utilizado como único pienso para las ovejas y vacas para carne. La ración completa que se recomienda para los bovinos de engorde consiste en 40% de estiércol de vaca fresco, mezclado con 42% de maíz triturado, y 18% de ensilaje de maíz. La mezcla se ensila durante 10 días antes de darla al ganado. Cuando sólo se suministra forraje de estiércol durante un período prolongado, tal vez sea necesario añadir vitamina A y fósforo, o alimentos ricos en estos factores de crecimiento. El suministro de estiércol a las vacas lecheras no influye en la lactación o el sabor de la leche. El estiércol fresco y desecado huele igual que un pienso mezclado. La sequedad del estiércol deshidratado afecta a su apetecibilidad, pero los animales aceptan bien el estiércol fermentado como ensilaje. Una vez que los bovinos se acostumbran a este pienso, no produce efecto alguno su consumo. El ensilaje de estiércol no debe conservarse en una estructura oxidada.

También se ha suministrado a los cerdos estiércol de bovinos de acabado para aprovechar los granos sin digerir que contiene. Además, el estiércol es un producto de fermentación que contiene factores de crecimiento, especialmente vitaminas del complejo B y algunos aminoácidos esenciales. El estiércol de vaca fresco y desecado incluido en las raciones para aves en crecimiento (pero no para ponedoras), ha producido, en algunos casos un crecimiento mucho más rápido, posiblemente a causa de la actividad hormonal del estiércol.

ESTIERCOL DE AVES DE CORRAL
Con la intensificación de la avicultura, no todas las granjas avícolas disponen de tierra suficiente para aprovechar el estiércol. Los resultados de numerosos experimentos indican que el estiércol de ave desecado puede incluirse con éxito en los piensos tanto de los rumiantes como de los no rumiantes.

El estiércol de ave fresco contiene, aproximadamente, un 30% de proteína bruta, expresado como materia seca, la mitad de la cual procede del ácido úrico. Para los rumiantes, la digestibilidad de la proteína bruta es de cerca del 80% y la de la materia orgánica alrededor del 65%. El estiércol de ave de corral es también rico en minerales, lo que hace innecesario el suplemento mineral de las raciones.

El estiércol de ave fresco fermenta muy rápidamente y, por consiguiente, es importante desecarlo enseguida y emplearlo para fines de alimentación. La temperatura de desecación no debe exceder de 90 C, para no dañar a la proteína que contiene el estiércol, y no bajar de 70 C para que el estiércol no quede esterilizado. Seguidamente, se molerá para facilitar la eliminación de las plumas.

Los microbios del rumen pueden utilizar el ácido úrico para la producción de proteína (veáse Piensos varios, 130). El ácido úrico no se disuelve fácilmente en el líquido del rumen y el amoníaco se libera lentamente, por lo cual el ácido úrico se aprovecha más eficazmente que otras fuentes de nitrógeno no proteico (NNP). El tiempo que necesita la flora del rumen para adaptarse, antes de que pueda aprovechar plenamente el ácido úrico, parece ser de unas 3 semanas.

El estiércol desecado de aves de corral puede utilizarse para los rumiantes lo mismo que cualquier otro concentrado proteico. Cuando el contenido de calorías de una ración de estiércol desecado de ave se mantiene a nivel normal, las ganancias de peso o la producción de leche serán satisfactorias.

El bajo valor energético que tiene el estiércol de ave de corral (más o menos igual que el del heno) puede originar una escasa apetecibilidad cuando se suministra en grandes proporciones, pero se pueden tomar diversas medidas para mejorarla, por ejemplo, con la adición de melaza o de grasa. El estiércol desecado de ave no influye en el sabor de la carne o de la leche.

Con el suministro de estiércol desecado de ave a los cerdos se han obtenido peores resultados. Las proporciones de 5-10% no influyen generalmente en el ritmo de crecimiento, pero la relación de transformación del pienso empeora al aumentar la adición de estiércol desecado de ave a la ración. A niveles más altos, los índices de crecimiento disminuirán también, probablemente, porque el estiércol desecado de ave es pobre en los aminoácidos esenciales que hacen falta para los cerdos, y por su excesivo contenido de calcio. En las raciones para las aves de corral, se ha visto que puede incluirse estiércol desecado de aves en proporción de hasta un 5% en las raciones para los pollos de asar, hasta de un 20% en la de los pollos tipo Leghorn, y hasta de 40% en las raciones para ponedoras, sin afectar negativamente a la producción. Sin embargo, la eficiencia de transformación del pienso es inversamente proporcional a la proporción de estiércol deshidratado de ave que contiene la ración.

Una gran parte de interés del suministro de estiércol de aves de corral se ha centrado en las camas acumuladas para dichas aves, que es una mezcla de material de cama apropiado y de las deyecciones de aves acumuladas durante un período de 6 meses, por lo menos, y mantenida en condición seca, friable. La cama es una capa espesa de 3 a 25 cm, que descansa sobre el suelo del gallinero, y su función más importante es la de absorber la humedad de los excrementos de las aves, que contienen alrededor de un 80% de agua cuando se vacía. Esta mezcla se elimina después por evaporación, o se utiliza también en la descomposición. En la cama acumulada existe una gran actividad de microorganismos que medran sobre el estiércol y descomponen la cama. La microflora produce factores de crecimiento, especialmente vitamina B12, y sustancias antibióticas, que contribuyen a controlar el nivel de las bacterias patógenas. Como consecuencia, el porcentaje de crecimiento y la salud suelen ser superiores en las aves que se crían sobre cama acumulada. Se emplean diversos tipos de materiales de cama, tales como aserrín, virutas de madera, cáscaras de nuez molidas y bagazo. El material para cama debe tener suficiente poder absorbente del agua; ser lo bastante grueso para que no se produzca apelmazamiento y capaz de descomponerse. La adición de cal contribuye a mantener la cama seca y la adición de superfosfatos reduce el escape de amoníaco de la cama, manteniendo así a nivel elevado el contenido de nitrógeno de la misma.

Cuando se utiliza la cama como pienso, debe desecarse inmediatamente después de sacada del gallinero, y preferiblemente molerse, y hacerla pasar sobre un imán para eliminar los trocitos de metal que pudiera contener. La cama desecada puede conservarse durante mucho tiempo. La cama de aves de corral también se ensila para evitar su deterioro. Cuando se suministra, tiene que mezclarse con piensos ricos en calorías. Se ha recomendado la siguiente fórmula: cama, 65%, harina de citrus, 25%; melaza, 9% y minerales y vitaminas, 1%. Cuando se mezcla en el pienso, la cama de aves de corral no se conserva y tiene que utilizarse rápidamente. La profundidad de la cama, así como el material que la compone, influyen en el valor nutritivo. La cama de aves de corral es un pienso barato y apetecible, que ha dado resultados muy buenos en la alimentación práctica tanto de las vacas lecheras como de los bovinos de carne.

La harina de citrus es un buen elemento de base para la cama, y produce un pienso excelente, rico en calorías. Hay que observar, sin embargo, que la semilla de citrus no debe incluirse en la harina de citrus cuando se use para cama, ya que puede provocar mortalidad entre las aves.

El ensilaje de cama se prepara prensando cama de pollos de asar en un silo vertical herméticamente cerrado y añadiendo agua hasta que el contenido total de humedad sea de 35-38%, dejando el silo cerrado y sin perturbar durante 6 semanas. Este ha demostrado ser un ingrediente excelente para la alimentación de los bovinos y, con el procedimiento indicado, se destruyen en parte los microorganismos dañinos.

AGUAS CLOACALES
El procedimiento de activación de lodos consiste en un proceso de fermentación en el cual la materia orgánica de las aguas cloacales se metaboliza por una diversidad de microorganismos bajo una fuerte aeración. Este procedimiento es sumamente corriente en las instalaciones modernas de tratamiento de aguas cloacales, y se producen grandes cantidades del producto final, o sea lodo cloacal activado. Este producto final es una masa gelatinosa de microorganismos, rica en nitrógeno y en vitamina B12. Puede utilizarse en la nutrición animal como fuente de vitamina B12, para lo cual la adición de un 2% de este producto en la ración, en la mayoría de los casos, bastará para satisfacer los requisitos.

La inclusión de lodo activado en proporciones mayores como fuente de nitrógeno, ha dado peores resultados debido a que, a niveles elevados, la ingesta es menor y provoca diarrea. Para los cerdos, el máximo es, aproximadamente, del 5%, y para las aves de corral y rumiantes, del 8%. La digestibilidad de la proteína bruta para los rumiantes se sitúa en torno al 55%.

GUANO
El guano, o sea, las deyecciones de pájaros o murciélagos, contiene hasta un 10% de nitrógeno y es rico en fósforo (hasta un 5% en el caso de las aves ictiófagas). Puede utilizarse como fuente de nitrógeno no proteico para los rumiantes. Se debe emplear de la misma forma que la urea y, en general, da igual respuesta.

					Como % de materia seca
				MS	PB	FB	Cen.	EE	ELN	Ca	P	Ref.
Estiércol de
novillo alimentado
con heno, fresco				17.9	8.4	22.5	18.8	3.1	47.2			186
Estiércol de
novillo alimentado
con ensilaje, más
concentrado, fresco				17.4	11.4	22.2	12.0	2.4	52.0			186
Estiércol de pone
doras, seco				92.3	28.3	12.0	16.5	1.8	41.4	5.10	1.60	23
Cama de viruta de
madera para pollos
de asar, seca				88.9	30.6	14.6	19.0	2.8	33.0	2.48	2.26	57
Cama de cáscaras
de maní para pollos
de asar, seca				89.1	32.0	15.1	17.9	2.8	32.2	2.77	2.86	57
Cama de bagazo
para pollos, seca				92.3	2.8	44.9	2.2	0.8	49.3			264
Cama de harina de
citrus para pollos
de asar					26.5	11.8	9.5	3.0	49.2			201
Cama de salvado de
trigo para pollos
de asar					27.2	17.1	19.9	1.7	34.1			351
Cama de zuros de
maíz para pollos
de asar					26.5	16.7	13.9	4.3	38.6			351
Cama de pulpa de
remolacha azucarera
para pollos de asar					31.6	14.1	17.7	1.9	34.7			351
Estiércol de conejo					20.0	28.5	14.5	1.2	38.5			516
Guano de murcié
lagos, Trinidad				91.9	22.9	41.6	11.2	2.4	21.9			117
							Digestibilidad (%)
					Animal		PB	FB	EE	ELN	EM	Ref.
Cama de virutas de
madera					Ovinos		70.4	66.1	62.7	68.6	2.23	57
Cama de cáscaras de maní					Ovinos		73.0	66.8	56.3	69.7	2.31	57
Cama de harina de citrus					Ovinos		82.0	72.8	85.6	81.6	2.90	201
	Contenido de aminoacidos en % de proteína bruta
Estiércol de ovino alimentado
conensilaje de maíz											Ref	24
Arg	Cis	Gli	His	Ils	Leu	Lis	Met	Fe	Tre	Tri	Tir	Val
2.0	0.8	3.6	1.5	2.9	2.6	4.3	1.0	tr	3.9	-	tr	3.4
Cama de cáscaras de maní para ponedoras											Ref	57
Arg	Cis	Gli	His	Ils	Leu	Lis	Met	Fe	Tre	Tri	Tir	Val
1.6	4.1	8.1	7.8	2.0	3.2	1.9	0.4	1.7	1.8	-	1.3	2.5

Referencias

23, 24, 25, 57, 117, 184, 186, 201, 264, 351, 516