Oryza sativa

Riz

Il en existe de nombreuses variétés distinctes qui sont généralement plantées en eau stagnante (riz aquatique), mais les variétés connues sous le nom de "riz de montagne", ou de "riz pluvial", sont moins exigeantes en matière d'irrigation. La repousse du riz après la moisson peut être pâturée. Le riz peut aussi être cultivé à haute densité jusqu'à ce que les grains atteignent le stade pâteux, puis fauché et séché pour donner du foin. Celui-ci peut être conservé longtemps; il se transporte facilement et est bien appété. Les tiges de riz sèches, dépourvues de leurs fleurs ou grains, constituent la paille de riz. Celle-ci est moyennement appétée, mais ne suffit pas en général pour l'entretien du bétail. Une trop forte ration de paille de riz peut avoir des effets nocifs, car cette paille contient de l'acide oxalique qui peut lier le calcium. On peut parer à ce phénomène en trempant la paille dans l'eau ou en la neutralisant avec une solution faible de carbonate de calcium ou de chaux.