Glycine max

Soja, soya, soybean, Manchurian bean

Plante annuelle estivale, atteignant une hauteur de l m, en général érigée, mais certaines variétés sont volubiles. La plante est revêtue, en totalité, d'un duvet gris ou brun. Les feuilles trifoliées tombent en général avant la maturité des gousses. La zone d'adaptation climatique du soja est à peu près la même que celle du maïs. Il exige de la chaleur, mais pas trop, et peut pousser sur la plupart des sols, même pauvres. S'il est bien établi, il peut supporter de courtes périodes de sécheresse et n'est pas sérieusement retardé dans sa croissance par une période humide. Il est moins sensible au gel que le maïs, le niébé ou le haricot.

Fanes. Les résidus de battage sont pauvres en protéines digestibles et riches en fibres, et constituent un lest de qualité inférieure. Il faut les mélanger avec un bon foin de légumineuses, même pour les génisses et les vaches hors lactation.

Foin. Utilisé seul dans la ration, il peut amener des troubles digestifs. Il contient en général des tiges lignifiées. On peut y parer, dans une certaine mesure, en semant à plus forte dose et en récoltant tôt. Le rendement d'une récolte à pleine floraison est en général environ moitié moindre que lorsque les graines sont formées à moitié ou aux trois quarts. La proportion de feuilles dans le foin diminue rapidement au fur et à mesure que la maturité avance.

Ensilage. Rarement ensilé seul en raison de son goût amer. Par contre, en mélange avec du maïs par exemple, il donne un bon ensilage.

Pâturage. Le soja n'est pas un bon pâturage pour le bétail, car il supporte mal le piétinement. On y fait cependant pâturer la volaille et il constitue un bon pâturage de complément pour les porcs. Les meilleurs résultats sont obtenus en laissant mûrir les gousses avant d'y mettre les animaux. On peut mélanger différentes valiétés, de cycles végétatifs échelonnés, afin d'obtenir un pâturage qui dure plus longtemps. Le pâturage peut être repris après une interruption d'un mois.

						En % de la matière sèche
				MS	PB	FB	Cen.	EE	ENA	Ca	P	Réf.
Vert, 20 cm, Chili				26.1	10.2	33.6	8.6	3.8	43.8	1.47	0.25	315
Vert, 40 cm, Chili				26.1	11.3	35.4	8.4	3.5	41.4	1.33	0.26	"
Vert, 80 cm, Chili				26.1	12.2	34.2	8.2	4.2	41.2	1.27	0.25	"
Vert, mi-floraison,
fumé, Porto Rico				16.0	16.6	31.0	11.8	2.8	37.8	1.57	0.25	32
Vert, à maturite,
fume, Porto Rico				25.0	16.1	29.6	11.9	6.2	36.2	1.22	0.24	"
Foin avec toutes
lses feuilles,
Afrique du Sud					13.9	35.5	5.5	2.5	42.6	0.94	0.18	489
Foin, à surmaturité,
peu de feuilles
Afrique du Sud					19.5	25.7	12.1	7.4	35.2	0.78	0.31	"
							Digestibilité (%)
					Animal		PB	FB	EE	ENA	ME	Réf.
Vert, mi-floraison					Ovins		76.0	57.0	51.0	74.0	2.31	32
Vert, à maturité					Ovins		77.0	53.0	83.0	67.0	2.38	"
Rameaux peu feuillus					Ovins		68.4	43.1	46.3	72.2	2.17	489
Rameaux feuillus					Ovins		83.1	56.5	92.0	71.4	2.66	"
		Teneur en acides aminés en % de protéines brutes
Soja, parties aériennes											Réf.	188
Arg	Cys	Gly	Hys	Ils	Leu	Lys	Met	Phe	Thr	Try	Tyr	Val
4.6	1.0	4.2	2.3	3.4	6.0	3.6	1.8	4.0	4.2	-	2.9	4.7

Référence

32, 188, 315, 489, 627, 629