Mucuna deeringiana

Mucuna, dolic ou haricot de Floride, de Maurice

Groupe de plantes annuelles à croissance rapide, formé de plusieurs espèces et de leurs hybrides. Se présentent habituellement sous forme de longues tiges sarmenteuses (3 à 15 m), mais il en existe aussi des formes buissonnantes. Les espèces les plus importantes sont: Stizolobium deeringianum Bort. (Mucuna utilis Woll.), Florida ou Deering velvet bean (gousses noires); S. aterrimum Piper et Tracy, ou Bengal bean; et S. cochinchinensis (Lour.) Burk, ou Chinese velvet bean (gousses claires). La différence de composition chimique entre ces espèces n'est pas grande. On les cultive surtout avec du mais, Pennisetum glaucum, du sorgho, ou Sacharum sinensis comme tuteurs.

Pâturage. La plus importante utilisation du mucuna est le pâturage. Il est bon d'y mettre les porcs après les bovins, afin de récupérer les haricots restés au sol. Il est peu appété avant maturité totale ou avant les gelées.

Foin. Le mucuna donne un foin assez médiocre, surtout à maturité, car il perd facilement ses feuilles.

Ensilage. Le mucuna peut faire un bon ensilage en mélange avec la culture de support. Il noircit en général rapidement mais cela n'en altère pas la qualité.

Gousses. Pour la fabrication d'aliments concentrés, il est plus économique de broyer les gousses entières plutôt que de séparer gousses et graines.

Graines. La farine de graines peut figurer dans la ration de tous les animaux. La volaille en supporte jusqu'à 15% sans perte de rendement. Pour les porcs, il vaut mieux éviter de donner trop de mucuna, tant sous forme de fourrage que de graines. Ils n'en tolèrent en général pas plus de 25%, à moins que les graines ne soient cuites. Le composant thérapeutique du mucuna peut être extrait à l'acide acétique et à l'eau.

						En % de la matière sèche
				MS	PB	FB	Cen.	EE	ENA	Ca	P	Réf.
Vert, parties
aériennes, 3 mois, après semis,
La Trinité				19.6	15.3	36.2	12.2	1.5	34.8			117
Vert, parties
aériennes, 9 mois , après semis,
La Trinité				24.2	16.5	40.5	8.3	1.6	33.1			"
Vert, mi-floraison,
favec fumure,
Porto Rico				19.1	15.5	34.4	5.6	4.3	40.2	1.21	0.13	32
Foin, stade laiteux
Zimbabwe				90.6	14.8	30.7	8.9	2.6	43.0			499
Gousses, Etats-Unis					21.0	15.6	4.5	2.6	56.3			15
Graines, variété
blanche, Nigéria				94.7	27.4	6.5	4.0	1.1	61.0			374
Graines, variété
noire, Nigéria				94.2	28.6	9.5	4.0	0.7	57.2			"
Graines, Tanzanie				88.5	25.9	9.2	3.0	4.4	57.5			172
Graines vides, Tanzanie				89.2	4.3	42.4	5.9	0.7	46.7			355
							Digestibilité (%)
					Animal		PB	FB	EE	ENA	ME	Réf.
Vert, mi-floraison					Ovins		75.0	57.0	67.0	79.0	2.58	32
Foin, stade laiteux					Bovins		63.9	72.8	79.1	78.6	2.60	499
Graines					Ovins		81.0	72.0	64.0	97.0	3.39	172
				Teneur en acides aminés en % de protéines brutes
Mucuna, graines											Réf.	92
Arg	Cys	Gly	Hys	Ils	Leu	Lys	Met	Phe	Thr	Try	Tyr	Val
7.9	0.9	4.6	2.1	4.8	7.6	6.2	1.2	4.8	4.0	-	5.1	5.5

Référence

15, 32, 92, 117, 172, 355, 374, 499