Phaseolus lunatus

Pois du Cap, haricot de Lima, de Madagascar, de Java

Il en existe deux formes distinctes, à graines grosses ou petites toutes delLx originaires de l'Amérique du Sud. Ce sont des plantes pérennes, souvent cultivées comme annuelles. Elles sont volubiles mais il en existe aussi des variétés buissonnantes. Elles sont adaptées aux climats chauds et humides, où on les cultive essentiellement comme plantes vivrières. A maturité, les graines contiennent de l'acide cyanhydrique, et on doit donc les faire tremper et renouveler l'eau pour les faire cuire. Les gousses des variétés à graines incolores peuvent servir à l'alimentation des chèvres et des moutons. Cette plante est intéressante en tant que fourrage et que foin et, une fois bien établie, peut supporter de fortes sécheresses.

						En % de la matière sèche
				MS	PB	FB	Cen.	EE	ENA	Ca	P	Réf.
Gousses, Nigéria				95.4	18.8	17.5	4.0	0.6	59.1			374
Graines, Nigéria				95.6	27.2	5.2	5.5	0.9	61.2			"
							Digestibilité (%)
					Animal		PB	FB	EE	ENA	ME	Réf.
Graines					Ovins		66.1	62.2	63.3	92.9	3.00	512
		Teneur en acides aminés en % de protéines brutes
Pois du Cap, feuilles											Réf.	256
Arg	Cys	Gly	Hys	Ils	Leu	Lys	Met	Phe	Thr	Try	Tyr	Val
4.2	-	-	1.3	3.6	6.6	3.6	1.2	7.0	4.0	1.4	-	5.0
Pois du Cap, graines											Réf.	79
Arg	Cys	Gly	Hys	Ils	Leu	Lys	Met	Phe	Thr	Try	Tyr	Val
6.3	1.1	4.8	3.0	5.6	8.8	6.7	1.7	6.6	4.9	1.0	3.8	5.8

Référence

79, 256, 374, 512