Tamarindus indica

Tamarind

Arbre de taille moyenne, majestueux, atteignant une douzaine de m de haut, à couronne arrondie, dense, plumeuse. Fleurs jaune pâle, à boutons rouge foncé, et gousses de 15 cm de long sur 3 cm de large contenant une pulpe comestible brun foncé, acide. Les graines, pour être appétées par le bétail, doivent être écrasées et trempées pendant une heure.

						En % de la matière sèche
				MS	PB	FB	Cen.	EE	ENA	Ca	P	Réf.
Vert, feuilles,
Pakistan				25.2	15.8	23.7	7.9	9.6	43.0	2.86	0.26	308
Vert, feuilles, Inde					13.4	17.7	9.5	7.0	52.4	2.39	0.25	436
Graines, Inde					18.3	26.4	3.5	7.4	44.4	0.14	0.30	"
				Teneur en acides aminés en % de protéines brutes
Tamarin, feuilles											Réf.	80
Arg	Cys	Gly	His	Ils	Leu	Lys	Met	Phe	Thr	Try	Tyr	Val
5.9	0.9	5.0	2.3	5.2	9.2	5.9	1.3	5.9	4.8	-	3.6	5.9

Référence

80, 308, 436, 627