Sorghum bicolor

Sorgho, kafir, dourra, dari, milo, feterita ou hegari

Référence utile: 460

Les sorghos sont cultivés dans les régions où la pluviométrie est insuffisante pour le maïs. Ils se répartissent en deux types, les sorghos sucrés, dont la tige est gorgée d'un jus sucré, et les sorghos à grain, qui ont en général une tige pleine de moelle. Les sorghos sucrés sont plutôt considérés comme fourragers. Il existe de nombreuses variétés de sorghos, mais la composition de leurs grains ne varie pas assez pour avoir une influence marquée sur leur valeur nutritive. Ce sont toutes de grandes graminées annuelles, analogues au maïs et dépassant 2 m de haut. Le sorgho exige le même genre de sols que le maïs, mais s'accommode d'un climat plus sec.

Grain. Avec des compléments convenables, le sorgho en grains constitue une alimentation excellente pour tous les animaux d'élevage. Les grains doivent cependant être traités auparavant car, échappant en grande partie à la mastication, ils sont avalés entiers et la couche cireuse dont ils sont recouverts rend leur digestion difficile. La mouture constitue la plus simple et la moins coûteuse des méthodes de préparation du sorgho pour le bétail, mais il en existe d'autres: broyage par un rouleau, à sec ou à la vapeur, transformation en flocons, éclatement à la chaleur ("popping", etc. Ces méthodes donnent des produits plus ou moins digestibles. Les ovins, qui mastiquent davantage, peuvent être nourris au sorgho entier, de même que les porcins et la volaille pour lesquels, cependant, les grains écrasés ou moulus ont une meilleure valeur nutritive. Cela est particulièrement vrai pour les variétés à petits grains ou pour les grains très secs. On obtient les meilleurs résultats si la mouture n'est pas trop poussée, faute de quoi la consommation diminue. Si l'on remplace le maïs par du sorgho, il faut tenir compte du fait que celui-ci est déficient en carotène et qu'il convient de lui ajouter environ 3% de farine de fourrage vert. L'un des inconvénients du sorgho est qu'il tend à favoriser la constipation.

Sous-produits d'extraction de l'amidon. Lorsqu'on extrait l'amidon du sorgho par la méthode exposée ci-dessous, les sous-produits, gluten alimentaire de sorgho et farine de gluten de sorgho, peuvent servir à l'alimentation du bétail.

Le diagramme de ce processus est le suivant:

	                        SORGHO 
                                   |   
            Eau de trempage        |   
         +--------------------- Trempage 
         |                         |              Germes 
    Evaporation                Dégermage      ---------+ 
         |                         |                   | 
         |                      Mouture     Extraction - Aceite
   Concentré de                    |                   | 
   trempage         Fibre          |                   | 
         +--------------------- Tamisage              | 
         |                         |                   | 
      Séchage                      |        TOURTEAU DE GERMES 
         |                         |                   | 
         +-------------------------+-------------------+ 
         |                         | 
      GLUTEN            +---- Centrifugation--------- Amidon 
      ALIMENTAIRE       |     
       DE SORGHO     Séchage  
        |               |   
        |            Gluten de sorgho
        |               |  
        +---------------+ 
       FARINE DE   
       GLUTEN DE SORGHO

Gluten alimentaire de sorgho. Il est amer et doit être mélangé à d'autres aliments appétés comme les mélasses. On peut l'utiliser pour les bovins à concurrence du tiers des concentrés de la ration.

Farine de gluten de sorgho. Des carences non identifiées la rendent impropre à l'alimentation de la volaille et elle n'a que peu d'intérêt pour celle des porcins où l'on recommete qu'elle n'excède pas 4% de la ration. Un aliment de complément intéressant pour le bétail est constitué d'un mélange, en quantités égales, de farine de gluten de sorgho et de graines de coton broyées.