Criquets

Référence utile: 208

Les criquets (Schistocerca gregaria) sont très appréciés de plusieurs ethnies africaines; on les a utilisés aussi pour l'alimentation des animaux. On peut parfois disposer de grandes quantités de criquets morts. Il est possible d'utiliser pour le bétail les criquets tués au dinitro-ortho-crésol, tetis que ceux tués à l'arsenic sont à rejeter. Les criquets broyés, à l'état frais, ont une odeur désagréable, dont sont exempts les criquets séchés au soleil et réduits en poudre. Cette farine est appétée par les porcins et la volaille. Avec une supplémentation appropriée, elle constitue un aliment de valeur, bien que la majeure partie de ses protéines soit constituée de kératine. Elle communique cependant un goût de poisson à la viete de porc et sera, de préférence, réservée aux reproducteurs. Cet inconvénient n'est cependant pas observé pour la volaille. On peut utiliser la farine de criquets à raison de 16% pour la volaille et de 20% pour les porcins.