Brassica rapa, Brassica napus

Navette, Colza

Référence utile: 54

Les variétés de colza cultivées sont principalement des cultivars de B. napus et B. campestris. Toutes deux peuvent être cultivées comme plantes annuelles ou bisannuelles suivant la variété et l'époque du semis. Les deux plantes ont 0,60 à 1 m de hauteur et ont des tiges et des feuilles épaisses et succulentes. Les feuilles de B. campestris sont plus minces et moins succulentes, plus vertes et moins glauques. Les graines contiennent environ 40% d'huile semi-siccative. Cette huile est utilisée dans la salade et la cuisine ou pour la fabrication de margarine.

Toxicité. Les tourteaux de colza contiennent certains composants potentiellement toxiques pour certaines catégories et âges de bétail et de volailles, mais de nombreuses méthodes permettant de rendre la farine utilisable sans danger pour les animaux ont été découvertes ces dernières années lors d'essais. Les facteurs toxiques proviennent en partie de glucosides produisant des toxines lorsqu'ils sont hydrolisés par des enzymes. L'une de ces substances empêche l'absorption de l'iode par la thyroïde, provoquant ainsi un goitre chez les animaux. Les graines de coka peuvent également être contaminées par des graines de moutarde, et le tourteau contiendra alors de l'huile de moutarde susceptible d'être dangereuse. Le taux de glucoside est considérablement moindre chez B. campestris que chez B. napus.

Il existe plusieurs méthodes permettant de supprimer toute toxicité. L'une consiste à humidifier les graines broyées et à permettre à l'enzyme d'hydroliser les glucosides. Une fois l'huile extraite, le tourteau est soumis à un traitement à la vapeur. Ce traitement permet d'éliminer les facteurs toxiques, mais la substance à l'origine du goitre demeure présente dans le tourteau. D'autres méthodes comprennent l'extraction du tourteau à l'eau chaude ou à l'alcool éthylique. La méthode la plus sûre pour supprimer totalement les éléments toxiques est de limiter l'utilisation du tourteau. Une variété pratiquement exempte de glucoside a été créée (Brassica napus L., cv. Bronowski); le tourteau de cette variété permet, dit-on, une croissance égale à celle donnée par le tourteau de soja. La teneur en constituants toxiques peut grandement différer suivant les variétés, mais elle peut également dépendre du type de traitement.

Utilisation. Des essais d'alimentation sur des bovins et des ovins ont montré que les ruminants sont moins sensibles que les autres catégories de bétail aux effets toxiques de la farine de colza. Les bovins adultes peuvent recevoir de I à 1,5 kg de farine de colza par jour sans effet nocif sur la consommation alimentaire, la croissance ou le goût du lait. Les doses sont diminuées pour les animaux jeunes ou gravides.

La farine de colza n'étant pas très appétée par les ovins, elle ne doit pas constituer plus de 20% de leur ration totale.

La farine extraite aux solvants peut représenter jusqu'à 4% de la ration totale des porcelets (jusqu'à 20 kg) et I0% de la ration totale des porcs de vente (20 à 90 kg). Elle ne devra pas être utilisée dans les rations pour le bétail reproducteur pendant les périodes de gestation et de lactation.

La farine de colza ne doit pas être utilisée dans les rations de démarrage des volailles, mais elle peut l'être pour l'engraissement des poulets ou des pondeuses, pour lesquels le taux maximal désirable sera d'environ I0% de la ration totale. Il faut noter que la teneur en Lysine peut être faible dans les tourteaux produits par pression. Les volailles alimentées avec de la farine de colza peuvent présenter des gletes thyroïdes hypertrophiées. Cependant, cela peut ne pas avoir d'importance économique lorsque l'on introduit dans le régime alimentaire de l'iode stabilisée. Les oeufs de certaines races de pondeuses alimentées avec de la farine de colza peuvent avoir un goût de poisson.