Sesamum indicum

Sésame

Référence utile: 87

Plante annuelle dressée de 0,50 à 2,50 m de hauteur, dont la maturité a lieu entre 70 et 150 jours. Le fruit est composé d'une capsule elliptique comportant deux à quatre loges renfermant chacune environ 20 graines. Après extraction de l'huile des graines, le tourteau résiduel est un aliment du bétail apprécié et riche en protéines. Combiné à la farine d'arachide, il fournit un supplément protéique bien équilibré. Il a été utilisé, jusqu'à 15%, en mélange avec des quantités égales de farine de graines de coton dans des aliments pour les poulets. Avec une supplémentation de farine de sang et une source énergétique, cet aliment a donné d'excellents résultats.

Utilisation. Le tourteau de pression est appété par toutes les catégories de bétail et a un effet laxatif modéré. En trop grande quantité dans les rations pour les ruminants ou les porcins, il risque de donner un beurre et une viete mous. Il est recommeté de ne pas dépasser 3 kg de tourteau de sésame dans les rations journalières pour le bétail laitier afin d'éviter que le lait ne prenne un goût désagréable. Le tourteau ne devra pas etre humidifié avant l'ingestion, la viete présentant alors un goût déplaisant.

La farine de sésame est fréquemment employée comme principale source protéique dans l'alimentation des porcs (croissance et engraissement), représentant jusqu'à 30% du régime lorsqu'un produit riche en Lysine telle la farine de viete y figure à raison de 5%. Une utilisation excessive de farine de sésame peut donner une viete de porc molle.

Le tourteau de sésame, qui est riche en méthionine et en arginine, représente un potentiel élevé pour l'alimentation des volailles lorsqu'il est mélangé à des aliments riches en Lysine. Sa teneur en phytine est élevée et il semble fixer le calcium; aussi la quantité de calcium dans les régimes comportant de la farine de sésame devra-t-elle être accrue. Ce tourteau rancit lors du stockage.

						En % de la matière sèche
				MS	PB	FB	Cen.	EE	ENA	Ca	P	Réf.
Graines, Inde					19.7	1.7	5.8	51.5	21.3	0.81	0.50	378
Tourteau, presse hyd-
raulique, Malaisie				83.2	35.6	7.6	11.8	17.2	27.8	2.45	1.11	292
Tourteau, extraction
mécanique, Tanza-
nie				92.9	44.0	4.8	12.2	11.9	27.1	2.43	1.32	355
Tourteau, extraction
mécanique, Irak				91.1	43.7	6.9	17.5	6.3	25.6	3.66	1.71	182
Tourteau, extraction
mécanique, Israël				90.7	46.4	8.9	13.0	6.6	25.1	2.09	1.10	365
Farine, extraction par
solvant, Irak				94.0	44.0	8.2	14.9	1.4	31.5			182
							Digestibilité (%)
					Animal		PB	FB	EE	ENA	ME	Réf.
Graines					Ovins		89.8	22.2	94.9	56.0	4.99	512
Tourteau, extraction
mécanique					Ovins		91.0	59.0	88.0	66.0	3.06	365
		Teneur en acides aminés en % de protéines brutes
Sésame, tourteau											Réf.	119
Arg	Cys	Gly	His	Ils	Leu	Lys	Met	Phe	Thr	Try	Tyr	Val
12.8	2.1	5.3	2.9	3.6	7.5	2.9	3.1	4.3	3.2	1.4	3.9	4.0

Référence

87, 119, 182, 292, 355, 365, 378, 512