Helianthus tuberosus

Topinambour

Référence utile: 287

Plante pérenne herbacée cultivée en régions tropicales et subtropicales pour ses tubercules. Sa tige peut atteindre 3,50 m de haut. Les tubercules des variétés améliorées, en forme de crosse, mesurent une dizaine de cm de long et pèsent jusqu'à 100 grammes. Les bouts verts sont utilisés pour l'alimentation du bétail mais, âgés, sont peu digestibles et peu appétés. Les tubercules, à la peau fine, servent souvent à la nourriture des porcs qui les mangent au champ, car ils sont de petite taille, difficiles à récolter et ne se conservent que quelques jours avant de se gâter.

						En % de la matière sèche
				MS	PB	FB	Cen.	EE	ENA	Ca	P	Réf.
Vert, feuilles,
Malaisie				21.7	20.7	12.4	16.1	2.3	48.5	2.04	0.36	292
Vert, parties aériennes				32.3	10.5	16.7	15.5	3.4	53.9			512
Tubercules frais,
Malaisie				16.8	8.3	4.8	6.0	0.6	80.3	0.21	0.35	292
Tubercules frais,
Israël				19.6	7.7	6.6	6.1	0.5	79.1			365
							Digestibilité (%)
					Animal		PB	FB	EE	ENA	ME	Réf.
Bouts verts					Ovins		58.8	40.7	45.5	75.3	2.10	513
Tubercules					Ovins		67.0	29.0	50.0	93.0	2.98	365

Référence

287, 292, 365, 512, 513