Solanum tuberosum

Pomme de terre

Référence utile: 511

Plante herbacée à tubercules souterrains. Ses tiges, glabres, ou légèrement pubescentes, peuvent atteindre 1 m de haut. Elle est originaire des Andes, mais se cultive maintenant dans le monde entier, à l'exception des zones tropicales humides.

Les pommes de terre excédentaires, ou cultivées comme fourrage, conviennent soit crues soit après cuisson (il faut éliminer l'eau de cuisson) à la plupart des animaux d'élevage. Crues. elles ne sont guère appétées et ont un effet laxatif. Il ne faut donc les introduire que progressivement dans la ration. Pour tirer le meilleur parti de leur amidon, il faut les faire bouillir ou les étuver. Etant donné que les pommes de terre risquent de se coincer dans le gosier des animaux, il vaut donc mieux les offrir écrasées ou présentées dans une mangeoire basse. Les germes contenant un alcaloïde, la solanine, il est préférable de les éliminer avant cle distribuer les pommes de terre aux porcins ou à la volaille. Il ne faut en aucun cas donner aux animaux des pommes de terre sales ou gelées. Les vaches laitières peuvent consommer jusqu'à 15 kg. et les boeufs jusqu'à 20 kg, de pommes de terre crues par jour. Pour les porcs de reproduction ou à l'engrais, on n'utilise ell général que des pommes de terre bouillies, à raison de 5 à 6 kg par jour. Les pommes de terre bouillies peuvent aussi servir comme aliment de la volaille et on peut en donner avec succès jusqu'à concurrence de 40% de la ration. Les pommes de terre peuvent être hachées avec du fourrage et ensilées, la chaleur engendrée par la fermentation suffisant à assurer leur cuisson.

Il est possible d'ensiler les fanes et de les utiliser pour les bovins. Si l'on n'en donne pas plus de 20 kg/jour, elles constituent un bon aliment et ne présentent aucun risque.

						En % de la matière sèche
				MS	PB	FB	Cen.	EE	ENA	Ca	P	Réf.
Farine de feuilles, Inde				91.2	17.5	39.1	10.8	6.4	26.2	1.39	0.14	96
Fanes				23.0	10.9	27.0	13.5	4.3	44.3			512
Ensilage de fanes				25.0	12.8	17.6	22.4	10.8	36.4			"
Tubercules frais,
Israël				20.4	10.3	2.0	5.4	0.5	81.8	0.10	0.25	365
Tubercules frais,
Chili				24.1	12.1	3.9	5.0	0.9	78.1	0.10	0.20	315
Epluchures fraîches				21.2	9.9	3.3	6.1	0.5	80.2			512
							Digestibilité (%)
					Animal		PB	FB	EE	ENA	ME	Réf.
Fanes					Ovins		44.0	35.5	20.0	59.8	1.58	512
Ensilage de fanes					Ovins		37.5	38.6	44.4	54.9	1.55	"
Tubercules frais					Ovins		51.0	50.0	50.0	90.0	2.95	365
Epluchures					Porcins		76.2	71.4	0.0	96.4	3.61	512
				Teneur en acides aminés en % de protéines brutes
Pomme de terre, concentré de protéines de feuilles											Réf.	226
Arg	Cys	Gly	His	Ils	Leu	Lys	Met	Phe	Thr	Try	Tyr	Val
-	1.6	4.9	2.4	6.8	11.1	8.3	-	6.2	-	1.8	6.1	8.0
Pomme de terre, tubercules											Réf.	271
Arg	Cys	Gly	His	Ils	Leu	Lys	Met	Phe	Thr	Try	Tyr	Val
5.0	-	3.4	1.8	4.0	6.0	5.6	-	4.4	3.7	2.0	4.0	5.2

Référence

96, 226, 271, 315, 365, 511, 512