Xanthosoma sagittifolium

Tannia, new cocoyam

Cette plante est l'équivalent, dans le Nouveau Monde, du Colocasia ou taro (voir Colocasia esculenta), dont elle se distingue par ses feuilles de couleur plus sombre, aux lobes non jointifs. Elle a de grandes feuilles et sa souche peut atteindre 1,50 m de haut. Elle donne des tiges souterraines bulbeuses massives. Les racines bouillies conviennent à l'alimentation des animaux, notamment des porcs. Les bovins, les ovins et caprins en apprécient les feuilles, dont la valeur nutritive est exceptionnelle pour une plante-racine et se compare favorablement à celle d'un bon pâturage.

						En % de la matière sèche
				MS	PB	FB	Cen.	EE	ENA	Ca	P	Réf.
Vert, feuilles,
La Trinité				16.0	22.9	10.0	14.6	7.2	45.3	1.78	0.64	117
Vert, tiges,
La Trinité				5.8	13.0	15.6	21.4	2.4	47.6			"
Tubercules frais,
La Trinité				31.5	6.9	2.6	4.2	0.2	86.1	0.19	0.20	"
Tubercules frais,
pelés, La Trinité				24.1	5.9	1.3	4.9	0.1	87.8			"
Epluchures fraîches,
La Trinité				29.5	8.2	11.4	8.5	1.3	70.6			"

Référence

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