Citrus paradisi

Pamplemousse, Oranger

Useful reference: 22

Ces deux espèces sont de petits arbres ou des arbustes d'environ 3 m de haut. L'oranger est cultivé depuis longtemps sous tous les climats chauds, spécialement en régions subtropicales, mais il est également important dans de nombreux pays tropicaux. La culture du pamplemousse est plus récente. Son habitat est le même que celui de l'oranger. On peut faire paftre aux veaux et aux moutons l'herbe des vergers d'agrumes.

AGRUMES FRAIS. Référence utile: 497

Les oranges, les pamplemousses et les citrons ne peuvent parfois être vendus, et le bétail est alors susceptible d'en manger de grandes quantités. Le chiffre de 40 kg/jour a été cité comme n'ayant aucun effet nocif apparent. Des vaches alimentées avec des oranges fraîches ont produit davantage que si elles sont alimentées au trèfle. Cependant, les oranges ne doivent être données aux vaches laitières qu'après la traite afin d'éviter que le lait n'en prenne le goût. Lorsque l'on donne des citrons frais, il faut veiller à les supplémenter en protéines et en sels minéraux, car le citron ne contient que peu de protéines, de calcium et de phosphore. Les porcs préfèrent les oranges et les metarines aux pamplemousses. Une alimentation libre, à base d'agrumes, avec un complément de protéines, a donné de bons résultats. Pour éviter que les fruits entiers ne se coincent dans le gosier, il convient de les couper en tranches, ce qui se réalise facilement en les projetant à travers un cadre portant une série de lames de scie disposées parallèlement à intervalles de quelques centimètres.

CITRUS PULP

PULPE D'AGRUMES. Référence utile: 50

Lorsque l'on extrait le jus des oranges ou des pamplemousses ou que l'on en fait des conserves (tranches), 45 à 60% de leur poids se retrouvent sous forme de déchets: écorces, peaux et pépins. Ces déchets sont appétés et les animaux adultes, une fois accoutumés, peuvent en absorber 6 à 10 kg par jour. On a même cité le cas de 120 kg par jour pour des vaches adultes sous un climat chaud. En raison de la forte teneur en eau de ces déchets et de leur caractère périssable, leur utilisation n'est économiquement possible qu'au voisinage de l'usine. Le produit est de manipulation difficile, il fermente et aigrit rapidement et peut amener la pullulation des mouches si on le laisse se gâter. Il est disponible en grandes quantités au moment de la récolte et on peut l'ensiler pour en disposer toute l'année. Comme la pulpe d'agrumes est assez humide, il est préférable de la presser auparavant ou de la mélanger avec de l'herbe ou du foin. Le processus de fermentation demete moins de 50 jours et le produit fini est bien accepté par le bétail.

La pulpe d'agrumes frais est un adjuvant utile pour l'ensilage des graminées tropicales peu fermentescibles par elles-mêmes. A raison de 20%, elle abaisse le pH et favorise les fermentations lactique et acétique. L'ensilage de pulpe d'agrumes pure a une densité beaucoup plus élevée que celui de maïs ou de graminées et, par conséquent, doit être placé dans des silos spécialement renforcés. Cela ne joue évidemment pas pour les silos fosses. La pulpe d'agrumes est facile à ammonier par contact direct avec l'ammoniac à la pression atmosphérique. La pulpe est chargée dans un manchon allongé en polyéthylène et le gaz, provenant d'une bouteille, y est introduit par une extrémité. La progression du processus est facile à observer car l'ammoniac fait brunir la pulpe, qui s'échauffe. Lorsqu'il atteint l'extrémité libre du manchon, on arrête le gaz et on élimine l'excès d'ammoniac par aération avant d'affourager la pulpe.

PULPE D'AGRUMES S CHE (FARINE D'AGRUMES). Référence utile: 51

Pour élargir le domaine d'utilisation de la pulpe, on peut la sécher. Le séchage direct est toutefois impossible en raison de sa consistance visqueuse. Le caràctère hydrophile de la pectine qu'elle contient peut être éliminé par l'addition de chaux. La pulpe séchée peut être stockée pendant un an et s'abfme moins que beaucoup d'autres d'aliments du bétail. Elle n'attire pas les rats ni les oiseaux comme ces derniers. Elle est légèrement hygroscopique et ne doit être emmagasinée que bien sèche. Un séchoir est coûteux et son installation n'est économique que s'il y a de grandes quantités à traiter. Le premier stade de l'opération consiste dans l'addition aux écorces hachées de 0,5% de calcium, sous forme de calcaire ou de chaux vive, qui neutralise les acides libres et entre en combinaison avec la pectine. Il existe ensuite deux façons de procéder:

l. L'excès d'eau est éliminé par pression avant séchage. La liqueur extraite peut être rejetée, ou concentrée sous vide partiel jusqu'à 60 ou 70% de matière sèche et utilisée comme aliment du bétail sous le nom de "mélasse d'agrumes".

2. La pulpe humide est séchée telle quelle dans un séchoir rotatif. Cette méthode est valable dans les régions ayant accès à du gaz naturel et où le carburant n'est pas cher.

La pulpe pressée avant séchage contient environ 10% d'extractif non azoté de moins. Seules les teneurs en cendres, en fibres et en eau sont constantes, alors que les teneurs en protéines et l'extractif non azoté varient selon la saison, la proportion d'oranges et de pamplemousses, ainsi que selon la richesse des fruits en pépins.

Aucune distinction n'est faite entre la pulpe sèche d'oranges et celle de pamplemousses. Le produit sec est parfois trié en farine d'agrumes, pulpe d'agrumes et fines, mais le plus souvent il est broyé et vendu sous le nom de farine d'agrumes (citrus meal).

La pulpe d'agrumes sèche peut être utilisée comme aliment énergétique principal pour les bovins et les génisses pleines et jusqu'à 45% dans la ration des veaux. Certains résultats indiquent cependant que cette pulpe ne doit pas être employée à trop forte dose pour les vaches laitières, sous peine de faire baisser leur production. On a observé des calculs urinaires chez des boeufs à l'engrais dont la ration contenait plus de 30% de farine d'agrumes.

Le procédé de traitement fait que le produit est riche en calcium mais contient peu de phosphore. En raison de ce déséquilibre, il est capital de s'assurer que la ration contienne assez de phosphore et de calcium, et ce en proportions convenables. Etant donné que la pulpe d'agrumes n'est pas riche en vitamine A, il est essentiel que les rations qui comportent une proportion élevée de ce produit solent également bien pourvues, comme lest, d'herbe verte.

Il existe, dans la pulpe d'agrumes sèche contenant des pépins, des substances toxiques pour les porcs et surtout pour la volaille et, de plus, sa forte teneur en fibres en rend l'usage peu souhaitable pour ces animaux. A raison de 10%, elle ralentit déjà la croissance des poulets et peut se révéler toxique au-delà de 30%. Pour les pondeuses, dès la dose de 2,5%, elle peut altérer la couleur des jaunes d'oeuf.

La pulpe d'agrumes sèche a été utilisée comme litière pour la volaille et a servi, par la suite, d'aliment pour le bétail (voir "Aliments d'origines diverses"). On l'a également traitée à l'ammoniac pour augmenter sa teneur en azote, mais cette méthode ne semble offrir que peu d'avantages par rapport à la fourniture, séparément, d'azote inorganique.

MÉLASSE D'AGRUMES. Référence utile: 209

Le liquide obtenu par pression de déchets d'agrumes contient 10 à 15% de composés solubles, dont 50 à 70% de sucre. Ce produit, dont le poids peut atteindre plus de la moitié de celui des déchets, peut être concentré pour donner la mélasse d'agrumes. Celle-ci se présente généralement sous la forme d'un liquide épais et visqueux, de couleur brun foncé à noir, à goût extrêmement amer. Ce goût amer ne présente aucun inconvénient pour l'alimentation du bétail et le produit peut être utilisé au même titre que la mélasse de canne à sucre. Il peut être mélangé avec la pulpe pressée, avant séchage, de façon à améliorer la proportion d'azote total digestible par rapport aux fibres brutes dans le produit sec, sans nuire à la conservation de qualité du produit. Le bétail nourri à volonté en consomme jusqu'à 3 kg par jour, mais les porcs sont plus réluctants que les bovins. La mélasse d'agrumes peut remplacer le maïs dans la ration des porcs, à raison de 10 à 40%, suivant leur âge.

FARINE DE PÉPINS D'AGRUMES. Référence utile: 136

Les pépins d'agrumes sont parfois recueillis séparément dans les usines de traitement pour l'extraction d'huile. Le tourteau résiduel appelé farine de pépins, se compare favorablement avec les autres sources de protéines végétales. Il contient cependant de la limonine, toxique pour les porcs et davantage encore pour la volaille. Cette farine est donc à éviter pour alimenter ces animaux. A la dose de 5%, elle ralentit la croissance et, à 20%, elle peut amener la mort chez les poulets d'élevage. Par contre, elle est valable pour les ruminants et se compare au tourteau de coton, avec la même teneur en protéines brutes. Elle peut être utilisée sans limites dans leur ration. La substance toxique peut être extraite par des techniques de laboratoire, mais le procédé est trop coûteux pour être adopté sur une base industrielle.