الصفحة الأولى إدارة الزراعة وحماية المستهلك
إطبع | أغلق

تقطيع اللحوم


يجري تسويق اللحوم في بلدان نامية كثيرة بحالة طازجة عقب الذبح مباشرة. غير أنه نتيجة لتطور المجتمعات والتمديُن ونمو مستويات الدخل الجاهز للاستعمال أخذ الطلب على اللحوم ومنتجات اللحوم المجهّزة في الازدياد. ونتيجة لذلك جرى تطوير برامج تقطيع ملائمة تحدد اللحوم المخصصة للبيع مباشرة واللحوم الملائمة لمزيد من التجهيز، وتفصلها عن بعضها. وقد اختلفت هذه البرامج في البداية عن بعضها، وذلك على اساس أنماط الاستهلاك وأفضليات الطهي المحلية. غير أنه مع مرور الزمن ونمو التجارة المحلية والاقليمية، قامت السلطات المسؤولة بادخال برامج ملائمة ومتسقة تستهدف الأسواق المحلية والاقليمية والدولية.