Mejoramiento de la Producción y Transformación de la Leche en el Estado de Veracruz

Mexico

07/2001 - 06/2003

El objetivo del proyecto es de mejorar la capacidad productiva y los ingresos de los ganaderos del Estado de Veracruz, a través de la introducción de sistemas silvopastoriles destinados a mejorar la calidad y la cantidad de forraje y la demostración de tecnologías para la conservación y la transformación de la leche, diseñando también una estrategia de comercialización y apoyando la creación de una Asociación de ganaderos que pueda asegurar la durabilidad y la difusión de los beneficios del proyecto.

A finales del proyecto, por lo menos 50 productores y técnicos extensionistas habrán sido capacitados en el manejo de hatos lecheros y en tecnologías para la conservación y transformación de la leche. También se habrá establecido un sistema de colección de la leche y un centro para su transformación en queso y se habrá constituido una organización de productores ganaderos para el manejo de este sistema y el aprovechamiento máximo de sus beneficios. En base a la demostración de rentabilidad económica de este sistema, el Gobierno promoverá su replicación a otras regiones, facilitando en particular el acceso al crédito de organizaciones de productores.