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Local pig breed in Haiti (Ankers, FAO)

Cerdos y la protección
de los medios de vida


La producción porcina a pequeña escala puede contribuir en gran medida a la mejora de los medios de vida de los agricultores. La carne de cerdo y demás productos porcinos constituyen una fuente de proteínas de alto valor; la carne es fácil de procesar y posee cualidades superiores de curado y almacenamiento. Los ingresos adicionales obtenidos gracias a la venta de animales y productos derivados del cerdo pueden guardarse o utilizarse para invertirlos en activos agrícolas o para pagar los gastos escolares o los tratamientos médicos. Los cerdos pueden ser también una fuente de generación de ingresos para las mujeres, lo que contribuye a mejorar su rol en las familias y las comunidades. Los enfermos y discapacitados pueden participar en la cría de cerdos, ya que esta no requiere una cantidad de mano de obra excesiva y es relativamente sencilla de gestionar. Los bajos costos iniciales y las pequeñas inversiones necesarias para las instalaciones y el equipo pueden recuperarse con bastante rapidez dado que los cerdos pueden sacrificarse ya entre los seis y ocho meses de edad, según la raza y la disponibilidad de alimentación. Los cerdos constituyen asimismo una reserva de riqueza y una red de seguridad en tiempos de crisis.


Los cerdos tienen un ciclo biológico relativamente corto y un índice de reproducción alto en comparación con los rumiantes, por lo que representan una inversión de bajo riesgo y rendimientos rápidos. La cría de cerdos se puede integrar fácilmente con otras actividades agrícolas o de acuicultura. Además, dado que la producción de cerdos no requiere necesariamente el acceso a la tierra, ha cobrado importancia dentro del sector ganadero de pequeña escala de las zonas urbanas y periurbanas.