L’allergénicité est l’une des questions les plus fréquemment posées sur le thème de la sécurité sanitaire des aliments génétiquement modifiés. Il a donc été nécessaire d’établir une méthode fiable pour évaluer l’allergénicité des nouveaux produits issus des technologies de recombinaison d’ADN.

Cette consultation a examiné l’arbre décisionnel de l’Organisation de coopération et de développement économique (OCDE) pour l’évaluation de l’allergénicité des aliments génétiquement modifiés et en a proposé une modification sur la base des dernières avancées réalisées dans ce domaine.

La consultation a convenu que l’évaluation de la sécurité sanitaire des aliments issus des biotechnologies nécessite une méthode intégrée et séquentielle, au cas par cas, et que cette méthode doit être également appliquée à l’évaluation de l’allergénicité des aliments dérivés des biotechnologies. La consultation a en outre souligné que le risque d’allergie doit être évalué pour tous les aliments dérivés des biotechnologies.

Voir également

Biotechnologies (aliments génétiquement modifiés) > Évaluations FAO/OMS de la sécurité sanitaire des aliments dérivés des biotechnologies > Informations toxicologiques

Évaluation de l'allergénicité des aliments génétiquement modifiés
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Aspects de la salubrité des aliments généiquement modifiés d'origine végétale - Rapport final (2000)
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AGNS - Fichier des experts en sécurité sanitaire des aliments