El Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) es un comité científico internacional de expertos administrado conjuntamente por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS).Ha venido reuniéndose desde 1956, inicialmente para evaluar la inocuidad de los aditivos alimentarios. Su labor también incluye ahora la evaluación de los contaminantes, las sustancias tóxicas naturales y los residuos de medicamentos veterinarios en los alimentos.

Hasta la fecha, el JECFA ha evaluado más de 1500 aditivos alimentarios, aproximadamente 40 contaminantes y sustancias tóxicas naturales, así como los residuos de unos 90 medicamentos veterinarios. El Comité ha elaborado también principios para evaluar la inocuidad de las sustancias químicas presentes en los alimentos que son compatibles con los actuales criterios sobre evaluación de riesgos y tienen en cuenta los avances recientes de la toxicología y de otras disciplinas científicas pertinentes como la microbiología, la biotecnología, la evaluación de la exposición, la química de los alimentos, incluida la química analítica, y la evaluación de los límites máximos de residuos de medicamentos veterinarios.

El JECFA se reúne normalmente dos veces al año; los programas de sus reuniones tratan temas relativos a i) aditivos alimentarios, contaminantes y sustancias tóxicas naturales en los alimentos, o bien a ii) residuos de medicamentos veterinarios en los alimentos. La composición de los participantes en las reuniones varía en consecuencia, invitándose en la reunión a diferentes grupos de expertos dependiendo de la cuestión que se trate.

¿QUÉ ES JECFA?
- Nota Informativa

Administración
La administración del comité corre a cargo de una Secretaría Mixta FAO/OMS. Por consiguiente, consulte también la información disponible en la página del JECFA en el sitio web de la OMS.