Cómo aumentar la participación en las actividades del Codex: Material de capacitación FAO/OMS
 La Comisión del Codex Alimentarius elabora normas alimentarias, directrices y recomendaciones internacionales destinadas a proteger la salud de los consumidores y asegurar unas prácticas equitativas en el comercio de los alimentos. Esta colección de normas alimentarias, titulada Codex Alimentarius, es un punto de referencia internacional importante para los consumidores, los productores y elaboradores de alimentos, los organismos nacionales encargados del control de los alimentos y el comercio internacional de productos alimenticios.
La Comisión del Codex Alimentarius es un organismo intergubernamental en el que los Estados Miembros participan directamente en el proceso de fijación de normas. La participación efectiva les permite representar las opiniones nacionales, incluidas las de la industria alimentaria y de los consumidores, por medio de los ocho trámites del proceso de elaboración de normas.
Este material de capacitación de la FAO/OMS es una referencia práctica para quienes intervienen directamente en las actividades del Codex y a la hora de impartir cursos de capacitación. Se describen la organización y los procedimientos del Codex y la base científica de su trabajo y se dan orientaciones sobre la organización de estructuras y actividades nacionales del Codex. Va acompañado de un CD-Rom de apoyo que contiene medios visuales, presentaciones y material de referencia adicional.
El manual y el material de apoyo se pueden consultar gratuitamente desde esta página. Sin embargo, si desea recibir un ejemplar impreso del manual y el CD-Rom (40 dólares EE.UU.), puede consultar el Catálogo de publicaciones en línea de la FAO.
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