Les documents de référence indiqués dans les liens ci-après font partie du CD-Rom qui est joint à la version sur papier des documents de formation. Pour commander les documents et le CD-Rom (40 dollars E.U.), consulter le catalogue des publications en ligne de la FAO.

Documents annexes du Codex

Commission du Codex Alimentarius: Manuel de procédure (15ème Edition) (2005)
[ 720kb] | [htm]

Comprendre le Codex Alimentarius (2005)

Report of the evaluation of the Codex Alimentarius and other FAO and WHO food standards work (2003)

Présidents et vice-présidents de la commission du Codex Alimentarius et membres du Comité Exécutif élus sur une base régionale 1962 – 2004 (ALINORM 05/28/2, Annexe 1) (2005)
[ 103kb]

International Non-Governmental Organizations in observer status with the Codex Alimentarius Commission (CAC/27 INF/1) (2004)
[ 168kb]

Documents annexes FAO/OMS

Forum mondial FAO/OMS des responsables de la sécurité sanitaire des aliments - Améliorer l’efficacité et la transparence dans les systèmes de sécurité sanitaire des aliments – Partager l’expérience (2002)
[ 1,400kb]

Deuxième Forum mondial des responsables de la sécurité sanitaire des aliments: Mise en place de systèmes efficaces de sécurité sanitaire des aliments (2004)
[ 94kb] | [htm]

Conférence paneuropéenne FAO/OMS sur la sécurité sanitaire et la qualité des aliments (2002)
[ 548kb]

Regional conference on food safety for Asia and the Pacific: Practical actions to promote food safety (2004)
[ kb] | [htm]

Near East regional meeting on food safety: Practical actions to promote food safety (2005)
[ kb]

Les accords de l'OMC et la santé publique: Étude conjointe de l’OMS et le Secrétariat du l’OMC (2002)
[ 832kb]

Garantir la sécurité sanitaire et la qualité des aliments: Directives pour le renforcement des systèmes nationaux de contrôle alimentaire – FAO/OMS Étude Alimentation et Nutrition 76 (2003)
[ 491kb]