Aliments vendus sur la voie publique - Afrique
Le Codex a élaboré des directives pour la conception de mesures de contrôle des aliments vendus sur la voie publique en Afrique. Ces directives concernent la portée, la définition et les conditions générales auxquelles doivent répondre les aliments vendus dans la rue et des recommandations pour les vendeurs, pour la conception et la structure des échoppes, l’équipement utilisé, la préparation des aliments et les points de vente de nourriture dans la rue.
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