NUEVO: Reunión Conjunta FAO/OMS de Expertos que examinará los aspectos toxicológicos y relacionados con la salud del bisfenol A: Solicitud de datos y convocatoria de expertos

Habida cuenta de incertidumbres relativas a la posibilidad de que se produzcan efectos nocivos para la salud humana a dosis bajas de bisfenol A, especialmente en lo que se refiere a la reproducción, el sistema nervioso y el desarrollo de la conducta, y tomando en consideración la exposición en niños muy jóvenes, que es relativamente más alta si se compara con la exposición en adultos, la FAO y la OMC organizarán conjuntamente, con el apoyo de Health Canada, una reunión especial de expertos para evaluar la inocuidad del bisfenol A. [Solicitud de datos y convocatoria de expertos]

Nuestra labor...

El Servicio de Calidad de los Alimentos y Normas Alimentarias (AGNS) de la FAO está empeñado en mejorar la inocuidad alimentaria a lo largo de la cadena alimentaria a nivel internacional, regional y nacional con el objeto de proteger a los consumidores y promover la producción y el comercio de alimentos sanos y de calidad. Lo logramos con las siguientes medidas:

• Establecimiento y mejora de los marcos normativos para el control de los alimentos y de garantía de calidad compatible con las exigencias internacionales, especialmente las de Codex Alimentarius
• Facilitación de asesoramiento técnico y conocimientos especializados para el desarrollo de los sistemas integrados de control de alimentos, creando, de tal modo, capacidad en la calidad e inocuidad de los alimentos en toda la cadena alimentaria
• Provisión de asesoramiento científico independiente, evaluaciones de los riesgos y orientación relativa a la inocuidad alimentaria según el Codex Alimentarius y los gobiernos, incluyendo la evaluación de los aditivos alimentarios, contaminantes químicos y microbiológicos, sustancias tóxicas naturalmente presentes y alimentos derivados de la biotecnología moderna
• Desarrollo de directrices e instrumentos sobre la evaluación del riesgo con respecto a la inocuidad alimentaria y su uso en la gestión de riesgo de la inocuidad alimentaria y sobre la creación de capacidades en los diversos aspectos de la calidad e inocuidad alimentaria
• Asistencia en situaciones de emergencia o crisis por medio de la provisión de orientación sobre la inocuidad alimentaria.

  Nuestra misión y nuestros principios...

Información asociada

Cambio climático: Consecuencias para la inocuidad de los alimentos (inglés)
[ 979kb]

Calidad específica en relación a la origen geográfica (inglés)

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Food safety risk analysis: a guide for national food safety authorities - FAO Food and Nutrition Paper 87 (2007)
[ 683kb]

FAO/WHO guidance to governments on the application of HACCP in small and/or less-developed food businesses – FAO Food and Nutrition Paper 86 (2007)
[ 404kb]