À des réunions précédentes, le Comité a eu accès à des documents préparés pour des additifs alimentaires nouveaux ou existants (fiches de données techniques) qui faisaient l'objet d'un usage interne car des informations détaillées sur les procédés de fabrication pouvaient contenir des données commerciales confidentielles. Ces documents contiennent cependant aussi des informations précieuses sur les aspects chimiques et technologiques des composés en question qui n'ont pas été rendues publiques. À sa cinquante-neuvième session, le Comité a recommandé que des informations complètes sur les degrés d'utilisation technologique pour les aliments soient insérées dans ce document, qui devraient également constituer la base de l'évaluation des doses. De surcroît, l'importance des spécifications en tant que partie intégrante de l'évaluation du risque afférent aux additifs alimentaires a été soulignée. Compte tenu de ces recommandations, le Secrétariat a adapté la présentation et la structure de ces fiches de données techniques et leur a donné le nouveau titre d'Évaluations chimiques et techniques, en vue de mettre ce document à la disposition du public. Les Évaluations chimiques et techniques reflètent et mettent en évidence le rôle que joue la caractérisation chimique dans l'évaluation du risque afférent aux additifs alimentaires. Ce document est préparé par un expert qui est désigné avant la réunion. Il a pour objet de fournir au Comité les informations essentielles quant à l'identité, à la pureté et à l'utilisation de l'additif alimentaire, dans l'optique de l'évaluation du risque qu'il présente.

L'expert chargé de rédiger une évaluation chimique et technique est invité à identifier les parties confidentielles et le Secrétariat veillera à ce qu'elles soient supprimées avant la publication. Les Évaluations chimiques et techniques peuvent être consultées sur le site web du JECFA; il n'est pas envisagé de les publier sur support papier.

Soixante-neuvième session du JECFA - Évaluations chimiques et techniques

Soixante-huitième session du JECFA - Évaluations chimiques et techniques

Soixante-septième session du JECFA - Évaluations chimiques et techniques

Soixante-cinquième session du JECFA - Évaluations chimiques et techniques

Soixante-troisième session du JECFA - Évaluations chimiques et techniques

Soixante et unième session du JECFA - Évaluations chimiques et techniques