La FAO y la OMS garantizan que el considerable conjunto de publicaciones deL JEFCA esté disponible como archivo en línea de fácil acceso. En las dependencias de publicaciones de la FAO y la OMS todavía hay versiones impresas de las reuniones más recientes.

Resumen de las evaluaciones realizadas por el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA)

Esta base de datos proporciona referencias de todas las sustancias químicas que ha evaluado el JECFA desde su primera reunión de 1956. El mantenimiento de la base de datos compete a ambas secretarías, con apoyo técnico de ILSI International. La introducción ofrece al usuario más antecedentes de las actividades del JECFA. También están disponibles las definiciones de toxicológico y de otros términos utilizados por el JECFA. Sírvase tomar en cuenta que no está previsto poner al día la versión impresa.

Lista de publicaciones
Todos los informes y demás documentos de las reuniones anteriores del JECFA tienen numeración consecutiva con fines de referencia. Esta lista proporciona -cuando los hay- los enlaces a las publicaciones en línea.

Serie de informes técnicos de la OMS
Los debates y las recomendaciones de todas las reuniones del JECFA se publican en un informe resumido que presenta la Secretaría Conjunta en un volumen de la serie de Informes técnicos de la OMS.

Serie de aditivos alimentarios de la OMS
Las monografías sobre toxicología describen ampliamente los datos utilizados por el comité durante la evaluación de riesgos. Se publican en la serie de Aditivos alimentarios de la OMS (disponible también electrónicamente en el sitio en Web del INCHEM, del Programa internacional de inocuidad de las sustancias químicas).

Compendio de especificaciones para los aditivos alimentarios y los aromatizantes: Todas las especificaciones más recientes realizadas por el JECFA para los aditivos alimentarios y los aromatizantes están disponibles en versión electrónica.

El Volumen 4 del Combined Compendium on Food Additive Specifications “Analytical Methods, Test Procedures and Laboratory Solutions”sobre métodos analíticos usados y referidos en las especificaciones de JECFA es una parte integrante de las dos versiones electrónicas.

Evaluaciones químicas y técnicas
Estos documentos proporcionan información esencial sobre la identidad, pureza y utilización de un aditivo alimentario en relación con la evaluación de riesgos del aditivo en cuestión.

Residuos de algunos medicamentos veterinarios presentes en los animales y los alimentos
En el documento 41 de Estudios FAO: Alimentación y nutrición (14 volúmenes) se presentan las monografías sobre los residuos de medicamentos veterinarios. La versión electrónica está en proceso de elaboración.

Cuaderno informático por una evaluación estadístico de datos de agotamiento de residuos
En su 66ª reunión, dedicada a los medicamentos veterinarios, el JECFA examinó las observaciones recibidas en la consulta pública acerca de las características y documentación de un «cuaderno informático» que calcula, mediante una evaluación de tipo estadístico de los datos de agotamiento de un residuo marcador, los límites máximos de residuos (LMR) de medicamentos veterinarios. El Comité concluyó que todos los que respondieron a la consulta convinieron en que el método matemático-estadístico era científicamente correcto y el Comité decidió que lo utilizaría en el futuro siempre que lo estimase oportuno. Más información aquí (en inglés).