Documentos

• Página de publicaciones del AGNS
• Serie de Evaluación de Riesgos Microbiológicos
• Application of risk analysis to food standards issues [pdf 105kb]
• Aplicación de la comunicación de riesgos a las normas alimentarias y a las cuestiones relacionadas con la inocuidad de los alimentos - Estudio FAO: Alimentación y Nutrición Nº 70 [pdf 299kb]
• Gestión de riesgos e inocuidad de los alimentos – Estudio FAO: Alimentación y Nutrición Nº 65

Instrumentos

• Software para la predicción del deterioro e inocuidad de productos de la pesca (Seafood Spoilage and Safety Predictor, SSSP) - predice la vida útil y el crecimiento bacteriano en diferentes productos de mar frescos y ligeramente preservados
• Risk Ranger - instrumento sencillo para el cálculo del riesgo en relación con la inocuidad de los alimentos que ha de ser un medio sencillo y rápido para efectuar una primera estimación del riesgo relativo
• ComBase - base de datos gratuita en Internet con información sobre la microbiología de los alimentos
  

Sitios web de interés

• FAO – Análisis de riesgos
• WHO - Microbiological risks
• JIFSAN - Food safety risk analysis clearing house

Reuniones y conferencias

• 2nd International Conference on Microbial Risk Assessment: Foodborne Hazards
• Workshop on Molluscan Shellfish Safety
  August 10-12, 2005, Grand Hotel Marriott Resort, Point Clear, Alabama USA
• International Symposium on Problems of Listeriosis
  September 12-15, 2004, Uppsala, Sweden
• Proceedings of the 1st International Conference on Microbiological Risk Assessment: Foodborne Hazards, 2002
  

Estos enlaces se citan únicamente con fines de información y no suponen ninguna confirmación de la información o de la actividad que se describe en ellos por parte de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación.