Documents

• Page AGNS sur les publications
• Série Évaluations des Risques Microbiologiques
• Application of risk analysis to food standards issues [pdf 105kb]
• L’application de la communication des risques aux normes alimentaires et à la sécurité sanitaire des aliments - Étude FAO: Alimentation et Nutrition 70 (1998) [htm] | [pdf 299kb]
• Gestion des risques et sécurité sanitaire des aliments – Étude FAO: Alimentation et Nutrition 65

Outils

• Seafood Spoilage and Safety Predictor (SSSP) - prédiction de la durée de conservation et de la croissance de bactéries dans différents produits de la pêche, frais ou légèrement préparés.
• Risk Ranger - outil simple de calcul du risque de sécurité sanitaire des aliments afin de pouvoir obtenir rapidement et simplement une estimation préliminaire du risque relatif.
• ComBase - base de données microbiologiques alimentaires sur Internet.

Sites intéressants

• FAO – Analyse des risques
• WHO - Microbiological risks
• JIFSAN - Food safety risk analysis clearing house

Réunions et conférences

• 2nd International Conference on Microbial Risk Assessment: Foodborne Hazards
• Workshop on Molluscan Shellfish Safety
  August 10-12, 2005, Grand Hotel Marriott Resort, Point Clear, Alabama USA
• International Symposium on Problems of Listeriosis
  September 12-15, 2004, Uppsala, Sweden
• Proceedings of the 1st International Conference on Microbiological Risk Assessment: Foodborne Hazards, 2002
  

Ces liens ne sont fournis qu’à titre indicatif. Les informations et les activités qui y figurent n’impliquent pas aucun engagement de la part de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO).