Consulta Técnica de la FAO sobre Gestión de Riesgos Biológicos en la Alimentación y la Agricultura (2003)
Antecedentes
La FAO utiliza el término bioseguridad para referirse a la gestión de los riesgos biológicos en la alimentación y la agricultura. Este término es el que mejor describe el concepto, el proceso y el objetivo de la gestión de los riesgos biológicos en la alimentación y la agricultura de una forma integral.
En términos generales, la palabra Bioseguridad describe el concepto, el proceso y el objetivo de la gestión - de forma integral - de los riesgos biológicos asociados a la alimentación y la agricultura, utilizando el término "agricultura" en su sentido más amplio, lo que incluye la agronomía, la zootecnia, la silvicultura, la pesca y los aspectos ambientales conexos. La Bioseguridad comprende todos los marcos normativos y reglamentarios (con inclusión de instrumentos y actividades) para la gestión de los riesgos asociados con la alimentación y la agricultura (comprendidos los riesgos para el medio ambiente). La Bioseguridad consta de tres sectores principales, a saber, la inocuidad de los alimentos, la vida y la salud de las plantas y la vida y la salud de los animales. Dichos sectores abarcan la producción de alimentos en relación con su inocuidad, la introducción de plagas de plantas, plagas y enfermedades de animales y zoonosis, así como la introducción y liberación de organismos modificados genéticamente (OMG) y sus productos, y la introducción y gestión inocua de especies y genotipos exóticos invasivos.
La Bioseguridad despierta un interés creciente como consecuencia de la aparición de novedades internacionales importantes, como la globalización de la economía mundial, el rápido aumento de las comunicaciones, los transportes y el comercio, el progreso tecnológico y una mayor sensibilización sobre la diversidad biológica y las cuestiones relativas al medio ambiente. La Bioseguridad es un requisito indispensable para alcanzar los objetivos establecidos en el Marco Estratégico de la FAO mediante la promoción, el desarrollo y la potenciación de marcos normativos y reglamentarios para la alimentación, la agricultura, la pesca y la silvicultura. La Bioseguridad guarda una relación directa con la inocuidad de los alimentos, la conservación del medio ambiente (incluida la biodiversidad) y la sostenibilidad de la agricultura.
Los gobiernos precisan marcos nacionales para reglamentar, gestionar y controlar la Bioseguridad, de manera que se permita la aplicación práctica, aumente la eficacia en función de los costos y mejore la coherencia en los distintos sectores. Los gobiernos también necesitan mejores marcos y normas internacionales para respaldar una actuación nacional adecuada.
La FAO celebró en septiembre de 2002 una reunión interinstitucional y una consulta de expertos internacional para mejorar el conocimiento del carácter y la importancia de la Bioseguridad en la alimentación y la agricultura, con objeto de avanzar en su aplicación práctica, especialmente en los países en desarrollo. El asesoramiento y las observaciones dimanantes de estas reuniones proporcionaron la base para el debate y las recomendaciones sobre la Bioseguridad en una consulta técnica internacional más amplia que se celebró en el Centro de Conferencias de las Naciones Unidas, sede de la Comisión Económica y Social para Asia y el Pacífico (ESCAP) en Bangkok, Tailandia, del 13 al 17 de enero de 2003.
Esta consulta técnica se convocó en el marco del Programa de colaboración FAO/Gobierno de los Países Bajos y del Subgrupo de Trabajo Interdepartamental sobre Bioseguridad.
Objetivos
La consulta técnica afrontó la labor de ahondar en la investigación sobre la importancia de la Bioseguridad como enfoque integral para la gestión de los riesgos asociados con la inocuidad de los alimentos, la sanidad animal y vegetal y el medio ambiente. Los resultados de la consulta se utilizaron para preparar un documento sobre la Bioseguridad en la alimentación y la agricultura, que se presentó a los órganos rectores de la FAO en 2003. La FAO está ultimando ahora un conjunto de instrumentos sobre la Bioseguridad, en el que se dan orientaciones para la elaboración y aplicación de marcos nacionales para la Bioseguridad.
Véase también
Sistemas integrados de control de los alimentos > bioseguridad
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