Los consumidores

Los consumidores deberían tener un conocimiento adecuado de la higiene alimentaria que les permitiera utilizar adecuadamente los alimentos y evitar su contaminación y la producción o permanencia de patógenos de los alimentos, a través de un almacenamiento y preparación correctos. El consumidor es el último eslabón importante de la cadena alimentaria para la inocuidad de los alimentos.

Además de mantener la inocuidad de los alimentos mediante la preparación doméstica, los consumidores también hacen cada vez más énfasis en la inocuidad de los alimentos a lo largo de la cadena alimentaria mediante la presión que ejercen para obtener alimentos de calidad e inocuidad apropiadas.

© FAO 2010