Troisième conférence internationale mixte FAO/OMS/PNUE sur les mycotoxines

Tunis, Tunisie 3 - 6 mars 1999

Documents de travail

• Calendrier Provisoire
• Contamination de l'alimentation humaine et animale par les mycotoxines - Aperçu, fréquence et retombées économiques sur les disponibilités alimentaires et le commerce, exposition des animaux domestiques et pertes économiques qui s'ensuivent
• Mycotoxines présentant un intérêt croissant - Fumonisines
• Mycotoxines présentant un intèrêt croissant - Ochratoxines
• Mycotoxines présentant un intèrêt croissant - Trichothécènes
• Mycotoxines présentant un intèrêt croissant - Zéaralénone
• Systèmes de gestion intégrée des mycotoxines
• Prévention des mycotoxines et décontamination - Maïs - étude de cas
• Prévention des mycotoxines et décontamination - Le Système HACCP et son rôle possible dans la maîtrise des mycotoxines: évaluation de l'ochratoxine A dans la production de café
• Prévention des mycotoxines et décontamination - Etude de cas: Prévention des aflatoxines dans les pistaches
• Méthodes d'analyse des risques liés aux mycotoxines dans les produits alimentaires
• Analyse des risques liès aux mycotoxines effectuèe par le Comitè mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires (JECFA)
• Réglementation mondiale des mycotoxines
• Minimiser les risques associés aux mycotoxines, à l'aide du concept HACCP
• Assurance de qualité dans l'analyse des mycotoxines