网上版:“香料质量规格”


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香料 Menthone
同义词 trans-Menthone
trans-2-Methyl-5-isopropylcyclohexanone
JECFA评价 1998 (Session 51)
质量规格的状况 Full
化学名称 trans-p-Menthan-3-one
JECFA编码 429
CAS编码 89-80-5  
FEMA编码 2667
COE编码 2035
FLAVIS编码 -
分子量 154.25 
化学结构式 C10H18O  
物理性状/气味 colourless to pale yellowish liquid with a mint-like odour 
溶解度 soluble in alcohol and most fixed oils; very slightly soluble in water 
在乙醇中溶解度 1 ml in 3 ml of 70% alcohol 
沸点(C) 207°
检测分钟% 96% (sum of 2 isomers)
最大酸价值 1.0
折射系数 1.448-1.453
比重 0.888-0.895
其他要求 Optical rotation: >= -20°
ID试验 IR
光谱 http://www.fao.org/ag/agn/jecfa-flav/img/img/429.gif