Cette base de données contient les spécifications les plus récentes concernant les aromatisants évalués par le JECFA. Chaque spécification peut être consultée en ligne ou imprimée. Toutes les spécifications n’existent qu’en anglais, mais l’interface d’interrogation et les renseignements d’ordre général sont accessibles en anglais, français, espagnol, arabe et chinois. Les renseignements concernant les méthodes analytiques citées dans les spécifications figurent dans le Grand recueil des spécifications relatives aux additifs alimentaires (Volume 4), auquel il est possible d’accéder en cliquant sur le lien ci-dessus.

Pour chercher un aromatisant par nom, écrire un terme de recherche(un nom ou une partie d’un nom), et cliquer sur RECHERCHER ou appuyer sur la touche ENTRÉE. Pour les noms d’aromatisants avec des lettres grecques, utiliser l’équivalent en anglais (par ex. alpha). Pour les aromatisants commençant avec des chiffres, écrire les chiffres en question (par ex. 1,1,2-).