La constitution du fichier des experts de la FAO en sécurité sanitaire des aliments s'inscrit dans la foulée des efforts déployés par l'Organisation en vue d'améliorer et de renforcer ses procédures d'offre de conseils scientifiques au Codex Alimentarius et aux États Membres. Elle contribuera également à accroître la transparence, ce qui constitue l'un des principes fondamentaux en matière de conseils scientifiques. Ce fichier vise à rationaliser la sélection des experts et à fournir en temps opportun des informations aux personnes souhaitant participer aux activités relatives aux conseils scientifiques. Il entend en outre faciliter l'accès à un large éventail d'experts et de scientifiques, tant du point de vue des compétences techniques, que du secteur, de l'implantation géographique ou du sexe. Les critères de sélection des experts seront publiés parallèlement à des "Appels à experts" périodiques, lorsque la FAO aura besoin de compétences précises pour traiter une question spécifique de sécurité sanitaire des aliments.
